- رونمایی از نخستین گزینه نیمکت پرسپولیس پس از واگذاری
- کارشناسی داوری دیدار استقلال - آلومینیوم اراک : گل بلانکو از خط گذشت!؟ (+ عکس و ویدئو)
- آقای دبیر! مردم انتخاب میکنند چه کسی پهلوانشان باشد و چه کسی کریم شیرهای! / چرا از محبوبیت رسول خادم عصبانی هستی!؟
- قطامِ سریال امام علی(ع) در 51 سالگی و در فرانسه / زندگینامه و کارنامه هنری ویشکا آسایش + تصاویر
- عربستان سعودی «با این دختر» برای اولین بار به مسابقه دختر شایسته جهان میرود + عکس
- خاطره آقای همساده از «بده بزنیم» در گفتگو با پشه و ایرج طهماسب! (ویدئو)
- ثواب و فضیلت سوره یس ؛ بهترین سوره برای اموات و اهل قبور + متن و ترجمه سوره یاسین / یس ﴿١﴾ والقرآن الحکیم ﴿٢﴾ انک لمن المرسلین ﴿٣﴾
اسم باقلاقاتوق، غذای محبوب شمالی را حتما شنیدهاید.
به گزارش ایسنا، این خورشت مشهور گیلانی در "گمج" پخته میشود. ظرف اصیل شمالی که جنسی از گل و سفاله با لعاب دارد و غذاهای شمالی درون آن پخته شود و کیفیت غذا را فوق العاده میکند.
باقلاقاتوق معروف ترین و خوشمزه ترین خورشت گیلان است و خیلی هم طرفدار دارد. غیرممکن است اسم غذاهای محلی گیلان شنیده شود ولی از باقلاقاتوق نام برده نشود.
البته امروزه این غذای گیلانی که برد بین المللی یافته و معرف غذای سنتی گیلانیان است، انواع و اقسامی پیدا کرده ولی از قدیمها زنان این سرزمین، خورشت با نوعی باقالا به نام پاچ باقلا درست میکردند. پاچ باقلا (باقلای پا کوتاه) خیلی شبیه لوبیا سبز است. این باقلا فقط در استان گیلان، آن هم در دو فصل بهار و پاییز به عمل میآید.
از آنجاییکه اقلیم و آب و هوای مساعد و خاک مرغوب گیلان، آمادگی پرورش انواع مواد خوراکی طبیعی شامل صیفی جات، میوهها و حبوبات دارد، وفور نعمت و حسن سلیقه کدبانوهای گیلانی، باعث طبخ خوراکیهای لذیذ شده و توجه مسافران زیادی را به همین منظور، به استان جلب میکند. قرار گرفتن مخلفاتی چون زیتون پرورده در کنار این غذاها، به لذت خوردنیها می افزاید.
این خورشت از معروف ترین غذاهای شمال ایران است که به اسامی باقالاقاتق، باقالا خورش و گاهی خورش گل در چمن معروف است؛ لوبیای استفاده شده در این خورش از خانواده لوبیا چیتی است که به نامهای لوبیا کشاورزی، لوبیای رشتی یا پاچه باقالا هم معروف است.
گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی، نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت میشود. میرزاقاسمی، ترش تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه، گل در چمن و کال کباب از مهمترین غذاهای محلی گیلان است.
لینک کپی شد
نظرات بینندگان
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۰
مردم شمال نور چشم ما هستند ، خیلی دوستشون داریم ...
به امید پیشرفت اقتصادی و موفقیت و آسایش برای همه هموطنان شمالی و غیر شمالی
به امید پیشرفت اقتصادی و موفقیت و آسایش برای همه هموطنان شمالی و غیر شمالی
نظر شما