طرز تهیه زعفران دم کرده برای برنج زعفرانی

چکیده : زعفران ادویه ای است که در غذاهای ایرانی به مقدار بسیاری استفاده می شود، ما در این مقاله مواد لازم و نحوه دم کردن زعفران گلپران را برای برنج زعفرانی با یخ آورده ایم و در نهایت چند نکته کلیدی گفته شده است.

به نقل از برنا نیوز، برنج از غذا های مورد علاقه ما ایرانی هاست و می توان گفت که ادویه زعفران جزو جدایی ناپذیر آن است.

زعفران علاوه بر این که به برنج ما یک رنگ طلایی فوق العاده می دهد روی بو و طعم آن نیز تاثیر می گذارد.

زعفران دقیقا همان چیزی است که باعث می شود غذای شما در نزد دیگران خوشمزه به نظر برسد.

این ادویه عالی ولی کمی گران را می توان در رسپی های مختلف استفاده کرد ولی ما در این مقاله نحوه دم کردن زعفران برای برنج زعفرانی را آورده ایم، 

پس با ما همراه باشید و تا انتها این مقاله را مطالعه کنید تا با بهترین روش دم کردن زعفران آشنا شوید.

مواد و وسایل لازم برای زعفران دم کرده

• زعفران
• چند تکه یخ
• شکر
• هاون برای آسیاب کردن زعفران

آموزش دم کردن زعفران با یخ برای برنج!

خرید زعفران کاری به شدت حساس است، قبل از هر چیزی باید شما به این مورد دقت کنید که زعفران اصل قائنات را از فروشگاه های معتبر تهیه کنید تا بتوانید بهترین نتیجه رو بگیرید.

چند کلاله از زعفرانی که تهیه کردید را بردارید و داخل هاون بریزید.

برای اینکه زعفران ما به خوبی آسیاب شود مقدار خیلی کم شکر به داخل هاون اضافه کنید.

حالا تا جایی که زعفران ما پودر شود آن را بسابید.

زعفران پودر شده ما آماده است که حالا قرار است به یک شیوه متفاوت آن را دم کنیم!

سایت گلپران که از فروشگاه های معتبر زعفران است در مقاله ای در وبلاگ خود این روش جالب را در اینترنت به اشتراک گذاشت.

اغلب افراد زعفران را با آب جوش دم می کنند،

ولی ما برای اینکه بتوانیم عطر و طعم زعفران را آزاد کنید طبق توصیه سایت گلپران از چند تکه یخ استفاده میکنیم.

برای این کار کافیست فقط دو یا سه تکه یخ را درون ظرف زعفران قرار دهید و بگذارید برای مدتی بماند.

با این کار زعفران به آرامی با آبی که از یخ ها ذوب می شود ترکیب شده و نتیجه ای عالی را خواهید گرفت.

پس به صورت خلاصه و به ترتیب می توان گفت:

1. زعفران را با مقداری شکر آسیاب کنید.
2. زعفران پودر شده را در ظرفی بریزید.
3. چند تکه یخ به ظرف اضافه کنید.
4. اجازه دهید تا یخ ها ذوب شوند.
5. بعد از مدتی مایع خوشرنگ زعفران ما آماده است.

چگونه زعفران را روی برنج بریزیم؟

حالا وقت آن رسیده تا برنج های سفید ما به برنج های طلایی تبدیل و باعث زیبایی دو چندان سفره ما شوند.

برنج دو رنگ رو میتوان اصالت سفره ما ایرانی ها دانست.

در ادامه قراره باهم یاد بگیریم چطور این برنج زعفرانی را درست کنیم.

برنج زعفرانی را می توان به دو روش درست کرد، یا اول برنج را درست کنید و بعد زعفران را اضافه کنید یا هم اینکه در همان مرحله اول زعفران را به برنج اضافه کنید.

این دیگر بستگی به خودتان دارد که آیا می خواهید تمام برنج شما رنگی باشد یا فقط مقداری از آن.

در زیر به صورت خلاصه نحوه درست کردن برنج زعفرانی دو رنگ آمده است:

1. برنج خود را به هر روش که دوست دارید (کته یا آبکشی) درست کنید،
2. مقداری از آن را درون ظرفی بریزید،
3. زعفرانی که دم کرده ایم را به ظرف اضافه کنید،
4. خوب هم بزنید تا تمام برنج ها رنگ بگیرد،
5. در این مرحله برای طعم بهتر می توانیم کره و زرشک نیز اضافه کنیم،
6. برنج زعفرانی ما آماده است، می توانیم به عنوان تزئین از آن استفاده کنیم.

نکات نهایی طرز تهیه زعفران دم کرده برای برنج

۱. قرار دادن یخ روی زعفران باعث ایجاد شک می شود و سبب می شود که هم زعفران رنگ بیشتری بدهد و هم رنگ شفافی پیدا کند.

۲. به هیچ عنوان زعفران پودر شده نخرید چون هم احتمالا تقلب در آن بالا است و هم زعفران عطر و طعم خود را از دست می دهد.

۳. کلاله های زعفران اصل به هیچ عنوان رنگ قرمز خود را از دست میدهند، پس اگر کلاله های شما سفید شدند نشان از تقلبی بودن زعفران شما دارد.

۴. در خوردن زعفران زیاده روی نکنید و حد اعتدال را رعایت کنید.

۵. برای تهیه برنج دو رنگ، فراموش نکنید بعد از آبکش کردن برنج، مقداری از برنج را جدا کنید و در ظرف دیگری با زعفران دم کرده قاطی کنید.

۶. زعفران را میتوان با آب جوش هم دم کرد ولی با استفاده از یخ نتیجه بهتری خواهید گرفت.

منبع: زعفران گلپران