فست فود را ترك كنيد!

درباره مضرات فست فود بارها سخن گفته شده، اما به نظر مي رسد با همه اين هشدارها گرايش به خوردن فست فود نه تنها کم نشده که مضاعف شده است.

دکترحسين خدمت، فوق تخصص گوارش و کبد در گفت و گو با مهر با اشاره به افزايش روز افزون مراکز عرضه فست فود در کلانشهرها و گرايش خانواده ها به اين نوع وعده هاي غذايي مي گويد: فست فودها چند ايراد اساسي دارند که براي بدن بسيار مشکل ساز خواهند بود. مواد تشکيل دهنده آنها معمولاً با کيفيتي بسيار پايين و تاريخ مصرف گذشته هستند، ضمن اينکه در مواد تشکيل دهنده بسياري از اين فست فودها بايد ترديد کرد، گوشت مورد استفاده در اين فست فودها با مواد بسيار بي کيفيت و غيراستانداردي مخلوط مي شود و در تهيه آن به هيچ عنوان نکات بهداشتي رعايت نشده است.

به گفته او، ايراد دوم آنها ادويه بسيار زياد بويژه نمک و فلفل غيراستانداردي است که در اين حجم براي بدن و تغذيه بسيار نامناسب اند؛ ضمن اينکه قندها و پروتئين آنها، کيفيت لازم را ندارند و حتي ناسالم هستند، سومين ايراد مهم فست فودها روغن هايي است که در طبخ اين مواد استفاده مي شوند، اين روغن ها بسيار بي کيفيت هستند و حتي براي سرخ کردن بار اول هم مناسب نيستند اما متاسفانه شاهديم که فست فودي ها به کرات از آنها استفاده مي کنند؛ به طوري که بشدت سرطان زا مي شوند.

اين فوق تخصص گوارش و کبد در ادامه از دو چاشني خطرناکي صحبت مي کند که معمولاً جزو لاينفک فست فودها هستند. سس هاي بسيار چرب که همواره تغذيه سالم را زير سوال مي برند، مصرف بيش از حد اين سس ها براي بدن بسيار مضر و آسيب رسان است و نوشابه در رنگ هاي مختلف که آن هم جزو لاينفک فست فودهاست. مصرف بيش از حد اين نوشيدني ها در ايجاد سوءتغذيه بسيار موثر است و مانع اصلي در جذب املاح به حساب مي آيد. دکترخدمت، با بيان اينکه فست فودها همه بدن را تحت الشعاع خود قرار مي دهند، بيان مي کند: آسيب تغذيه ناسالم به همه بدن مي رسد، اما بيشترين آسيب شامل کبد و دستگاه گوارش مي شود؛ پوکي استخوان، کبد چرب و ضعف عضلاني را که اين روزها بشدت با آن روبه رو هستيم بايد در اين نوع تغذيه جست وجو کرد. او با اشاره به اينکه نوشيدني ها بيشترين آسيب را بر اسکلت بدن مي زنند و ايجاد پوکي استخوان مي کنند، ادامه مي دهد: رفلاکس و تنبلي معده، اختلال سوخت و ساز در کبد و کبد چرب از مهمترين مضرات فست فودها به همراه نوشيدني ها هستند.

اين مواد بر اساس سن و سال آسيب شان افزايش و کاهش مي يابد، سنين زير ۱۶ سال و بالاي ۷۰ سال بيشترين آسيب بدني را از اين مواد ناسالم مي بينند و ممکن است آثار سوء آن را بلافاصله مشاهده کنند، با اين حال بيشترين ضرر به افراد در سنين رشد مي رسد.