آشنایی با ایزوله سویا و کاربرد و خطرات آن

در سال های اخیر، ایزوله سویا به یک عنصر محبوب در بسیاری از محصولات غذایی تبدیل شده است، به ویژه در میان افرادی که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند.ایزوله سویا شکل تصفیه شده پروتئین سویا است که با حذف چربی ها و کربوهیدرات ها از سویا ساخته می شود. در حالی که فواید زیادی دارد، از جمله منبع خوبی از پروتئین و چربی کم، خطرات بالقوه ای نیز در ارتباط با استفاده از آن وجود دارد. در این مقاله به بررسی اینکه ایزوله سویا چیست، کاربردها، فواید و مضرات آن را بررسی خواهیم کرد.

ایزوله سویا چیست؟

ایزوله سویا شکل تصفیه شده پروتئین سویا است که با حذف چربی ها و کربوهیدرات ها از سویا ساخته می شود. این یک پودر سفید، بی بو و بی مزه است که اغلب به عنوان مکمل پروتئین در محصولات غذایی استفاده می شود. ایزوله سویا در انواع محصولات غذایی از جمله جایگزین های گوشت، نوارهای پروتئینی و شیک های پروتئینی استفاده می شود.

ایزوله سویا چگونه تولید می شود؟

سویا ایزوله با مصرف دانه های سویا و حذف چربی ها و کربوهیدرات ها تولید می شود. دانه های سویا ابتدا تمیز می شوند و سپس در آب خیس می شوند. سپس دانه های سویا را به صورت پودر ریز آسیاب کرده و با آب مخلوط می کنند تا دوغاب تشکیل شود. سپس دوغاب به دو قسمت جامد و مایع تقسیم می شود. سپس مواد جامد شسته می شوند تا چربی ها و کربوهیدرات های باقیمانده از بین بروند. محصول به دست آمده ایزوله سویا است.

ارزش غذایی ایزوله سویا

ایزوله سویا منبع خوبی از پروتئین است و چربی کمی دارد. یک وعده ایزوله سویا (یک پیمانه) تقریباً 24 گرم پروتئین و فقط یک گرم چربی دارد. ایزوله سویا همچنین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله کلسیم، آهن و منیزیم است.

فواید ایزوله سویا

به نقل از منبع موثق خرید مواد شیمیایی (شرکت بیسموت) درباره ایزوله سویا داریم : "پودر ایزوله سویا می تواند برای بهبود ارزش غذایی آنها (به طور عمده با پروتئین اضافی) به غذاها اضافه شود؛ اما نمی تواند به عنوان جایگزین آرد گندم استفاده شوند."

خرید ایزوله سویا با بهترین قیمت عمده - شرکت بیسموت

 برای خرید ایزوله سویا میتوانید به همین شرکت بیسموت مراجعه کنید و قیمت روز ایزوله سویا و دیگر مواد اولیه صنایع غذایی را از این بازرگانی مواد شیمیایی بخواهید. 

منبع خوب پروتئین

ایزوله سویا منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم عضلات مهم است. پروتئین همچنین برای حفظ یک سیستم ایمنی سالم مهم است.

کم چرب

ایزوله سویا چربی کمی دارد، که آن را برای کسانی که سعی در کاهش وزن یا حفظ وزن سالم دارند، انتخاب خوبی می کند.

سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی

ایزوله سویا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله کلسیم، آهن و منیزیم است. این مواد مغذی برای حفظ استخوان های قوی، خون سالم و قلب سالم مهم هستند.

موارد استفاده از ایزوله سویا

محصولات غذایی

ایزوله سویا اغلب به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در محصولات غذایی استفاده می شود، به ویژه در میان افرادی که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند. از آن در جایگزین‌های گوشت، مانند سبزی برگر و سوسیس، و در جایگزین‌های لبنی مانند شیر سویا و پنیر استفاده می‌شود.

 دو محصول غذایی بسیار مهم دیگر نیز اسید سیتریک و اسید استیک هستند که در محتوای تفاوت ها و شباهت های اسید استیک و اسید سیتریک میتوانید به صورت کامل درباره این دو ماده بخوانید

تغذیه ورزشی

ایزوله سویا همچنین در محصولات تغذیه ورزشی مانند بارهای پروتئینی و شیک های پروتئینی استفاده می شود. این یک انتخاب محبوب در بین ورزشکاران و بدنسازان است زیرا منبع خوبی از پروتئین و کم چربی است.

محصولات کاهش وزن

ایزوله سویا در محصولات کاهش وزن مانند شیک های جایگزین وعده غذایی نیز استفاده می شود. کالری کمی دارد و می تواند به افراد کمک کند برای مدت طولانی تری احساس سیری کنند.

خطرات ایزوله سویا

در حالی که ایزوله سویا فواید بسیاری دارد، خطرات بالقوه ای نیز در ارتباط با استفاده از آن وجود دارد.

آلرژی

سویا یکی از هشت ماده غذایی آلرژن است و برخی افراد ممکن است واکنش آلرژیک به ایزوله سویا داشته باشند. علائم آلرژی به سویا می تواند از خفیف تا شدید متغیر باشد و ممکن است شامل کهیر، خارش، تورم و مشکل در تنفس باشد.

عدم تعادل هورمونی

سویا حاوی فیتواستروژن است که ترکیباتی شبیه استروژن در بدن است. در حالی که فیتواستروژن ها می توانند در برخی موارد مفید باشند، مانند کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه، همچنین می توانند منجر به عدم تعادل هورمونی در برخی افراد شوند. این ماده می تواند منجر به علائمی مانند خستگی، نوسانات خلقی و کاهش میل جنسی شود.

مشکلات تیروئید

سویا حاوی ترکیباتی به نام گواتروژن است که می تواند در تولید هورمون های تیروئید اختلال ایجاد کند. این می تواند منجر به کم کاری تیروئید شود، وضعیتی که در آن غده تیروئید به اندازه کافی هورمون تولید نمی کند. علائم کم کاری تیروئید می تواند شامل خستگی، افزایش وزن و افسردگی باشد.

نحوه استفاده ایمن از ایزوله سویا

اگر قصد استفاده از ایزوله سویا را دارید، مهم است که از آن با خیال راحت استفاده کنید. در اینجا چند نکته وجود دارد: 

• اگر به سویا حساسیت دارید، از مصرف سویا جدا خودداری کنید.
• اگر باردار یا شیرده هستید، قبل از استفاده از ایزوله سویا با پزشک خود مشورت کنید.
• اگر سابقه عدم تعادل هورمونی یا مشکلات تیروئید دارید، قبل از استفاده از ایزوله سویا با پزشک خود صحبت کنید.
• محصولاتی را انتخاب کنید که از سویای غیر ارگانیسم اصلاح شده ژنتیکی و یا به اختصار GMO ساخته شده باشند.
• برای نیازهای پروتئینی خود فقط به ایزوله سویا متکی نباشید. داشتن یک رژیم غذایی متنوع و متعادل که شامل انواع پروتئین ها باشد، مهم است.

سوالات متداول

آیا استفاده از ایزوله سویا برای همه بی خطر است؟

خیر، ایزوله سویا می تواند برای افراد مبتلا به آلرژی به سویا یا کسانی که سابقه عدم تعادل هورمونی یا مشکلات تیروئید دارند خطرناک باشد.

آیا ایزوله سویا می تواند باعث افزایش وزن شود؟

نه، ایزوله سویا چربی و کالری کمی دارد و در واقع می تواند برای کاهش وزن مفید باشد، زمانی که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل استفاده شود.

آیا می توان از ایزوله سویا به عنوان جایگزین وعده غذایی استفاده کرد؟

بله، ایزوله سویا را می توان به عنوان بخشی از شیک یا اسموتی جایگزین وعده غذایی استفاده کرد، اما نباید به عنوان تنها منبع تغذیه به آن اعتماد کرد.

آیا ایزوله سویا می تواند باعث سرطان سینه شود؟

نه، در واقع، برخی از مطالعات نشان می دهد که مصرف محصولات سویا ممکن است خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد.

آیا تمام ایزوله سویاها اصلاح ژنتیکی شده اند؟

خیر، گزینه های غیر GMO برای ایزوله سویا وجود دارد. مهم است که محصولاتی را انتخاب کنید که از سویای غیر GMO ساخته شده باشند.