معروف‌ترین غذاهای آبادانی

آبادان شهری پر از طعم و مزه‌های آتشین، متفاوت و به‌یادماندنی که بی‌شک این مزه‌ها برای همیشه زیر دندان هر مسافری می‌ماند. هربار نام آبادان به گوشمان می‌رسد چند چیز در ذهنمان به تصویر کشیده می‌شود و یکی از آن‌ها غذا به سبک آبادانی است. غذاهای تند و تیز، غذاهای دریایی، دسرهای جالب و شیرین و مقوی در ذهن اغلب گردشگران با شهرهایی ‌از جمله آبادان پیوند خورده است، بلیط تهران آبادان را تهیه کنید. شما سر این سفره رنگارنگ و تندوتیز و پر از عطروطعم دعوت هستید.

قلیه‌ ماهی یعنی آبادان

یک خورشت هیجان‌انگیز از ترکیب سبزی و ماهی و طعم ترش و متفاوت تمبر هندی می‌تواند هر مسافر از راه رسیده و خسته‌ای را ذوق زده کند و به‌وجد آورد. بسیاری از اوقات بچه‌ها و یا افرادی هستند که درباره خوردن ماهی مقاومت دارند و به این راحتی‌ها خوردن ماهی را نمی‌پذیرند. از طرفی قورمه‌سبزی غذای خوشمزه‌ای است که برای اکثر ایرانی‌ها شنیدن نامش هم اشتها‌آور است چه برسد به خوردنش. اگر لوبیا را از قرمه‌سبزی حذف کنیم و در ترکیب سبزی آن کمی تغییر ایجاد کنیم و به جای لیموعمانی در قورمه‌سبزی تمبر هندی را جایگزین کنیم و به جای گوشت، ماهی بگذاریم ما خورشت قلیه ماهی داریم. از طعم و عطر این خورشت هرچه بگوییم کم است. معمولا ماهی‌های خاصی برای آن انتخاب می‌شود و ترکیب سبزی رمز موفقیت و خوشمزگی آن است. اما بد غذاترین‌ها را نیز به خود علاقه‌مند می‌کند. بله این است قدرت قلیه ماهی که آبادانی‌ها با دستور پخت مخصوص خود از آن شاهکاری می‌سازند.

امگشت غذایی که در آبادان باید چشید

برنج همراه با سبزی خردشده مخصوص و محلی، با ماهی نمک سود شده که با زردچوبه و ادویه تند اختصاصی امگشت و با همنشینی پیاز درست می‌کنند. بعید است کسی به این غذا نه بگوید. اگر عازم آبادان هستید حتما برای یک‌بار هم که شده این غذا را انتخاب کنید تا طعم به‌یادماندنی آن در گوشه خاطرتان، جا خوش کند.

فلافل، سمبوسه و پاکوره

آبادان با تنوع فرهنگی درون خود و با نزدیک‌بودن به خلیج فارس، دستور پخت‌های متفاوت و گوناگون اما دلنشین و دوست‌داشتنی دارد. اگر چه بسیاری از غذاهای آبادان از ترکیب مواد مختلف با ماهی و میگو، حتی خرچنگ درست می‌شود اما غذاهای گیاهی نیز جایگاه خاصی در سفره مردمان این شهر دارد. برنج نیز از آن همیشگی‌های مخصوص در آبادان است. در این شهر که هر ایرانی آن را با عشق و علاقه خاصی به یاد می‌آورد، غذاهای خیابانی نیز زبان‌زد دوستداران غذا بوده و هست. غذاهایی مثل سمبوسه و فلافل که برای همه کاملا آشنا و محبوب است. این دو غذا معمولا پای ثابت غذاهای خیابانی است که تقریبا برای همه سن و سلیقه‌ای خوشایند است. اما پاکوره چیست؟ پاکوره خمیری از آرد مخلوط با آرد نخودچی است. این خمیر که درون آن را سبزیجاتی مانند پیازچه و تره فرنگی پر کرده و سرخش می‌کنند با سس‌های تند سرو می‌شود. در واقع اصلیت پاکوره به هند می‌رسد.

باز هم ترکیبی از سبزی معطر و تمبر هندی برای خوراک ماهی

قلیه ماهی نیست اما بسیار لذیذ و خوشمزه است. تصور کنید یک ماهی خوش طعم و خوش عطر و بو بر روی میز گذاشته می‌شود و شما آماده چشیدن این غذا هستید. ماهی از نوع شکم پر است. برای این ماهی شکم پر از شنبلیله و گشنیز، مخلوط سیر و پیاز، فلفل قرمز و تمبر هندی استفاده می‌کنند. این ماهی چرب و پر از تیغ‌های ریز است اما پخت در تنور و آنچه در داخل آن پر شده به امتحانش می‌ارزد. اگر بلیط تهران آبادان خود را تهیه کرده‌اید، فراموش نکنید که در همان اوایل سفر یک پرس ماهی صبور نیز سفارش دهید و طعم این ماهی شکم پر کبابی را در حافظه و ذائقه خود ثبت کنید.

خورشت بامیه

این غذا از آن خورشت‌های لذیذ و خوشمزه‌ای است که با مواد اولیه‌ای مانند خورشت بادمجان درست می‌شود اما به جای بادمجان در آن بامیه می‌ریزند. بریدن کلاهک بامیه قلق خاصی دارد تا آن شیره لزج و غلیظ بامیه بیرون نریزد و در خورشت ترکیب نشود. این خورشت بی‌شک یکی از آن خورشت‌هایی است که هم در طعم هم در مزه حرف‌های بسیاری برای گفتن دارد. کمی تند و ترش هم باشد که دیگر دل هر عاشق غذایی را برده است و امتیاز کامل را گرفته است. این غذا دستور پخت‌های بسیاری دارد اما وقتی حرف از خورشت بامیه آبادان است سیر به همراه لشگری از طعم‌ها و عطرها بر ذائقه شما حمله می‌کند تا آن را فتح کند. با تمام خوشمزگی و طعم و عطر این غذا تکلیف شما با این غذا روشن است یا بی مرز و محدودیت عاشق آن می‌شوید یا از آن متنفر هستید و لب نمی‌زنید.

رنگینک با طعم بهشتی

در میان خوراک‌ها و غذاهای معروف و خوشمزه آبادانی، نمی‌شود از رنگینک حرفی به میان نیاورد. درباره این که خرما یک میوه خوشمزه و دوست‌داشتنی است، احتمالا همه با هم هم‌عقیده هستیم. از طرفی حلوا را مگر می‌شود کسی دوست نداشته باشد؟ گردو و دارچین هم که در یک خوراک مداخله کنند آن خوراک را طور دیگری در دل جا باز می‌کند. اگر تا‌به‌حال این دسر خوشمزه را نخورده‌اید، فرض کنید که خرما و گردو با پوششی از آرد سرخ‌شده به رنگ حلوا با عطر و طعم دارچین یک جا جمع شوند، همین تصور کافی است برای معرفی این طعم بهشتی.

فلای‌تودی با شما در سرزمین مزه‌های تند و تیز

مهم است که در سفر‌های خود یک نفر باشد که از قبل فکر همه چیز را کرده باشد. مهم است که برای برنامه‌ریزی خود از یک راه بلد کمک بگیرید. اگر قصد سفر دارید و اگر بلیط هواپیما تهران آبادان را تهیه کرده‌اید تا بروید و عطر و طعم غذاهای بی‌نظیر آبادان را تجربه کنید، باقی کارها را به فلای‌تودی بسپارید. شما فقط انتخاب کنید کدام روز و شب از سفرتان دوست دارید کدام ترکیب غذایی را تجربه کنید. آبادان شهری است که با ترکیبی از انواع ماهی و میگو در کنار سبزیجات خوش عطر همچنین با داشتن انواع خوراکی‌ها و عطر جادویی ادویه‌ها شما را با مزه‌های جادویی خود شگفت زده می‌کند.