کترینگ چیست؟ و تفاوت تهیه غذا و کترینگ در چیست؟

شاید تا به الان بار‌ها نام کترینگ را شنیده باشید؛ اما کترینگ چیست؟ چه تفاوتی با تهیه غذا یا رستوران دارد؟ چه کسانی مشتری آن هستند و چطور به مشتری‌ها خدمت‌رسانی می‌کند؟

کترینگ‌ها محلی برای سرو غذا به‌صورت عمده‌اند، به‌نحوی که غذا را در محلی آماده و به محلی دیگر ارسال می‌کنند. ما در این مقاله می‌خواهیم درباره این مراکز و ویژگی‌های آنها صحبت کنیم.

کترینگ چیست؟

کترینگ در واقع آشپزخانه‌هایی بزرگ است که غذا و نوشیدنی در آنها آماده و به محل سرو ارسال می‌شوند. این مراکز انواع مختلفی دارند که بر اساس نوع آنها مدل غذا و نوشیدنی فرق می‌کند.

مثلاً در کترینگ‌های هواپیمایی معمولاً انواع غذا‌های سرد را سرو می‌کنند، چون امکان گرم‌کردن غذای برای بیشتر از 100 مسافر در حین پرواز امکان‌پذیر نیست؛ در نقطه مقابل کترینگ هتل‌ها موظف‌اند که همواره برای مهمانان غذای گرم و آماده سرو کنند.

برخی کترینگ‌ها غذای رژیمی با در نظر گرفتن میزان کالری و مواد مغذی تهیه کنند که از جمله آنها می‌توان به کترینگ‌های شرکتی اشاره کرد. در منوی غذای شرکتی این مراکز می‌توانید لیست انواع غذا‌های مقوی و پرخاصیت را ببینید که باعث افزایش بهره‌وری کارمندان می‌شوند.

تفاوت تهیه غذا و کترینگ

مراکز تهیه غذا و کترینگ عملکردی مشابه دارند و هر 2 غذا را به محل دیگری ارسال می‌کنند؛ اما کترینگ‌ها معمولاً پذیرای مهمانان بیشتری نسبت به آشپزخانه‌های تهیه غذا هستند. در واقع مراکز تهیه غذا به ارائه خدمات به خانواده‌ها و تأمین غذای روزانه مشتری‌ها محدود می‌شوند، در صورتی که کترینگ‌ها وظیفه تهیه ناهار یا شام سازمان‌ها، مراسم‌های عروسی و رویداد‌ها را بر عهده می‌گیرند.

معرفی انواع کترینگ

کترینگ‌ها انواع مختلفی دارند که قبل از دریافت خدمات باید با انواع آنها و ویژگی‌های هر یک آشنا شوید:

کترینگ سازمانی

کترینگ‌های شرکتی معمولاً با منویی متنوع میزبان شرکت‌ها و کسب‌و‌کار‌های مختلف هستند. این مراکز وظیفه پخت و ارسال ناهار ارگان‌های دولتی یا غیردولتی را بر عهده دارند. در واقع کارمندان به‌دلیل مشغله‌های کاری امکان تهیه ناهار یا پخت غذای باکیفیت را ندارند. برای همین کارفرمایان ترجیح می‌دهند که به‌منظور افزایش بهره‌وری آنها از مراکز معتبر سفارش غذا دهند.

یک کترینگ سازمانی معتبر مانند ناریجه با منویی کامل، آشپز‌های حرفه‌ای، مواد اولیه باکیفیت و ارسال به موقع می‌تواند دغدغه‌های مدیران شرکت‌ها را از بابت تأمین غذای کارمندان از بین ببرد. شما می‌توانید با مراجعه به وب‌سایت اینترنتی ناریجه به آدرس https://narijeh.com/ و ثبت سفارش قدمی مثبت برای پیشرفت کسب‌و‌کار و افزایش رضایت شغلی کارمندان خود بردارید.

کترینگ ریلی

کترینگ‌های ریلی یا قطاری از جمله مراکز تهیه غذای زمینی هستند که انواع غذا‌ها از جمله خورش، کباب یا پیش‌غذا را به‌همراه نوشیدنی سرو می‌کنند. این کترینگ‌ها به‌واسطه سالن‌های غذاخوری قطار‌ها به مشتریان خدمات‌رسانی دارند. منوی غذایی هر یک از این سالن‌ها در واگن‌ها می‌تواند متفاوت باشد.

کترینگ هوایی

کترینگ چیست؟ و تفاوت تهیه غذا و کترینگ در چیست؟

کترینگ‌های هوایی همان طور که از نام آنها پیداست، ارائه‌دهنده خدمات به مسافران و شرکت‌های هواپیمایی هستند. این مراکز بر اساس گزارش مسافران انواع غذا و نوشیدنی را سرو می‌کنند. کترینگ‌های هواپیمایی موظفند که غذا‌ها را به‌صورت سرد، کم‌حجم و نیمه‌آماده تهیه کنند تا برای مسافرها یا شرکت‌ها مشکلی در حین صرف غذا به‌وجود نیاید.

کترینگ‌های هوایی معمولاً برنامه غذایی را برای پرواز‌های بیشتر از 2 ساعت تغییر می‌دهند.

کترینگ هتل

کترینگ هتل‌ها آماده خدمت‌رسانی به اقامتگاه‌ها و هتل‌های مختلف در سطح هر شهر هستند. این مراکز موظف‌اند تا غذایی کاملاً باکیفیت و خوشمزه را به مشتریان ارائه دهند، چون تأثیر مستقیمی روی دیدگاه مهمانان نسبت به یک هتل دارند. در صورتی که کترینگ‌های هتل‌ها به‌خوبی به وظیفه خود عمل نکنند، امکان کنسلی مهمانان و مراجعه آنها به هتل‌های دیگر وجود دارد.

کترینگ‌ها همواره بر اساس نوع و میزان کیفیت موردانتظار هتل‌ها خدمات‌رسانی دارند.

کترینگ بیمارستانی

تهیه غذای سالم و مقوی برای بیماران در روند بهبودی آنها تأثیر زیادی دارد؛ برای همین بیمارستان‌ها خود را موظف می‌دانند تا با کترینگ‌های حرفه‌ای قرارداد تنظیم کنند. کترینگ‌های بیمارستانی نیز موظف هستند تا به‌صورت روزانه و در زمان‌بندی دقیق غذای موردنیاز بیمارستان‌ها را بفرستند.

کترینگ‌های بیمارستانی هر روز باید غذا‌های مختلفی برای بیمارستان‌ها سرو کنند. در واقع غذای رژیمی مخصوص بیماران، غذای پرسنل، غذای همراهان و... متنوع هستند.

کترینگ مجالس

اگر مجالس و مراسمات خاصی پیش رو دارید، کترینگ‌های مخصوص مجالس آماده خدمت‌رسانی به شما هستند. این مراکز با توجه به سلیقه و انتخاب مشتری‌ها تعداد بالایی از یک یا چند مدل غذا را تهیه می‌کنند. کیفیت غذای این کترینگ‌ها نیز اهمیت دارد، چون روی نظر مهمانان نسبت به مراسم تأثیر می‌گذارد. شما می‌توانید برای مجالسی مثل ترحیم، عروسی، عقد، تولد، سالگرد و... روی خدمات این کترینگ‌ها حساب باز کنید.

کترینگ رژیمی

کترینگ‌های رژیمی در زمینه تهیه غذای رژیمی فعالیت دارند. این مراکز آماده ارائه خدمات به باشگاه‌های ورزشی، ورزشکاران یا بیمارانی با رژیم غذایی خاص هستند. در این مراکز سعی می‌شود تا غذایی خوشمزه و باکیفیت با میزان کالری کم و مواد مغذی زیاد تهیه شود.

کترینگ‌های رژیمی با توجه به برنامه ورزشکاران نوع غذا‌ها را تغییر می‌دهند؛ مثلاً آنها برای ورزشکارانی که در دوره حجم یا کاهش وزن هستند، غذا‌های مختلفی تهیه می‌کنند.

مزیت های کترینگ چیست؟

کترینگ چیست؟ و تفاوت تهیه غذا و کترینگ در چیست؟

دغدغه‌های تهیه غذا در محل برای تعداد بالایی از مهمانان بسیار استرس‌زا است. وقتی که زمان کافی برای تهیه ندارید، مشکلات مضاعف می‌شوند و باید دردسر‌های زیادی به جان بخرید؛ البته از دردسر‌های مربوط به تأمین مواد اولیه تا نگرانی بابت پخت کامل غذا را هم باید به دغدغه‌ها اضافه کرد. تمام این مشکلات باعث شده‌اند تا کترینگ‌هایی شروع به فعالیت کنند که آنها را از بین می‌برند.

کترینگ‌های تهیه غذا انواع غذا‌ها را در آشپزخانه اختصاصی، با بهترین مواد اولیه و حرفه‌ای‌ترین آشپز‌ها تهیه می‌کنند، بنابراین نگرانی مشتری از بابت کیفیت یا پخت کامل غذا را از بین می‌برند. این مراکز همچنین غذا‌ها را در بسته‌بندی‌های مخصوص و سر موعد مشخص برای مشتری می‌فرستند، برای همین در صورت دریافت خدمات از آنها دیگر نیازی به نگرانی بابت عدم پذیرایی به موقع یا مسائل دیگر نیست.

کترینگ، محلی مناسب برای تهیه غذا

با علم بر اینکه کترینگ چیست، اکنون می‌دانید که این مراکز به‌صورت حرفه‌ای در زمینه تهیه غذا در تعداد بالا فعالیت دارند. این مراکز سعی می‌کنند تا با ارسال غذای به موقع، استخدام پرسنل حرفه‌ای، قیمت‌های مناسب و ویژگی‌های مثبت دیگر نظر مشتری‌ها را به خود جلب کنند. شما می‌توانید برای دریافت خدمات از کترینگ ابتدا یک جلسه مذاکره با مدیران آنها داشته باشید تا نسبت به ثبت یا عدم سفارش تصمیم بگیرید.