باید ها و نباید ها تغذیه ای برای پیشگیری و درمان "کبد چرب"(+برنامه غذایی روزانه)

نواندیش: بیماری های مربوط به کبد از جمله کبد چرب و تنبلی کبد به دلایل مختلف از جمله تغذیه نامناسب این روزها به یکی از شایع ترین مشکلات به ویژه در بین ما ایرانیان تبدیل شده، با این حال با نکات تغذیه ای ساده می توان این مشکل را کنترل و حتی از ابتلا به آن جلوگیری کرد. در ادامه باید ها و نبایدهای تغذیه ای در این زمینه را به نقل از سایت هلث لاین می خوانید:

 

به گزارش نواندیش، این چند ماده غذایی به شما در داشتن کبدی سالم کمک می کند:

 

1. قهوه برای کاهش آنزیم های غیر طبیعی کبد

مطالعات نشان داده که افرادی که عادت به نوشیدن قهوه دارند کم تر به بیماری کبد چرب مبتلا می شوند، به نظر می رسد حتی کافئین میزان آنزیم های غیر طبیعی کبدی افراد در معرض خطر بیماری های کبدی را کاهش می دهد.

2. سبزیجات برای جلوگیری از ایجاد چربی در کبد

تحقیقات ثابت کرده که کلم بروکلی به جلوگیری از ایجاد چربی موجود در کبد موش ها موثر واقع شده است. خوردن سبزیجات بیشتر مانند اسفناج، جوانه بروکسل و کلم می تواند به کاهش وزن عمومی بدن کمک کند. 

3. توفو برای کاهش چربی بدن

یک مطالعه در دانشگاه ایلینویز در مورد موش ها نشان داد که پروتئین سویا  که در غذاهایی مانند توفو موجود است ، ممکن است باعث کاهش چربی در کبد شود. به علاوه ، توفو کم چربی و دارای پروتئین زیادی است.

4- ماهی برای کاهش سطح التهاب و کنترل سطح چربی

ماهی هایی مانند قزل آلا، ساردین، ​​ماهی تن از نظر اسیدهای چرب امگا 3 بسیار سرشار هستند. اسیدهای امگا 3 می توانند به بهبود سطح چربی کبد و کاهش التهاب کمک کنند. استفاده منظم از ماهی که از طرف بنیاد کبد کانادا توصیه شده را حتما امتحان کنید.

5- جو دوسر برای انرژی

کربوهیدراتهای موجود در غلات کامل مانند جو دوسر باعث افزایش انرژی بدن می شوند. محتوای فیبر آنها همچنین می تواند در کنترل وزن بدن موثر واقع شود، فراموش نکنید که بالا رفتن وزن یکی از عوامل ابتلا به کبد چرب است.

6. گردو برای بهبود عملکرد کبد

این آجیل ها سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند. تحقیقات نشان می دهد افراد مبتلا به بیماری کبد چرب که گردو می خورند روند درمانی به مراتب بهتری را طی خواهند کرد.

7. آووکادو برای کمک به محافظت از کبد

آووکادو دارای چربیهای سالمی است که روند  آسیب کبدی را کند می کند. این میوه همچنین سرشار از فیبر است، که می تواند در کنترل وزن به شما کمک کند.  سالاد آووکادو و قارچ را حتما امتحان کنید.

8- شیر و سایر لبنیات کم چرب برای محافظت از آسیب کبد

براساس مطالعه سال 2011 در موش های صحرایی، لبنیات سرشار از پروتئین آب پنیر کبد را از آسیب های بیشتر محافظت می کند.

9.  تخمه آفتابگردان

این دانه ها با مواد مغذی سرشار از ویتامین E هستند، آنتی اکسیدانی است که ممکن است کبد را از آسیب بیشتر محافظت کند.

10. روغن زیتون برای کنترل وزن

این روغن سالم از نظر میزان اسیدهای چرب امگا 3 بسیار پرفایده است و برای پخت و پز بسیار سالم تر از مارگارین کره است. تحقیقات نشان می دهد که روغن زیتون به کاهش سطح آنزیم کبد و کنترل وزن کمک می کند. 

11. سیر برای کاهش وزن 

این گیاه نه تنها عطر و طعم خوبی به غذا اضافه می کند، بلکه مطالعات تجربی نیز نشان می دهد که مکمل های پودر سیر ممکن است به کاهش وزن بدن و چربی در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب یاری رسان باشد.

12. چای سبز برای جذب چربی کمتر

داده ها تأیید می کنند که چای سبز می تواند به کاهش جذب چربی کمک کند، هرچند که نتایج هنوز قطعی نیستند. محققان در حال بررسی این موضوع هستند که آیا چای سبز می تواند باعث کاهش ذخیره چربی در کبد و عملکرد کبد هم شود یا خیر. با این حال چای سبز فواید زیادی نیز دارد از کاهش کلسترول تا کمک به خواب بهتر.

 

در کنار بایدهای استفاده از برخی مواد غذایی یک سری نباید ها هم برای مبتلایان به کبد چرب یا کسانی که می خواهند به این بیماری مبتلا نشوند وجود دارد که در ادامه به 6 تا از مهم ترین ها اشاره می کنیم:

الکل. بی شک الکل عامل اصلی ابتلا به بیماری کبد چرب و همچنین سایر بیماریهای کبدی است.

شکر. از خوردن بیش از حد محصولات قندی مانند آب نبات، شیرینی، آب میوه مصنوعی خودداری کنید. قند خون زیاد باعث افزایش چربی در کبد می شود.

غذاهای سرخ شده. این نوع از غذاها چربی و کالری بالایی دارند.

نمک. خوردن نمک زیاد می تواند بدن شما را به سمت کم آب بیش از حد سوق دهد. سدیم را به کمتر از 1500 میلی گرم در روز محدود کنید.

نان سفید، برنج و ماکارونی. آرد بسیار فرآوری شده  به دلیل کمبود فیبر می تواند قند خون شما را بیش از غلات کامل افزایش دهد.

گوشت قرمز. این نوع گوشت به ویژه گوشت گاو  از نظر چربی سطح بالایی دارد پس از مصرف بیش از اندازه آن اجتناب کنید. 

برنامه رژیم غذایی افراد مبتلا به کبد چرب به چه صورت است؟

صبحانه             

• 8 اونس جو دوسر داغ مخلوط شده با 2 قاشق غذاخوری. کره بادام زمینی و 1 موز خرد شده
• 1 فنجان قهوه با شیر کم چرب 

ناهار

• سالاد اسفناج با سرکه بالزامیک و سس روغن زیتون
•  مرغ کبابی
• 1 سیب زمینی پخته شده کوچک
•  کلم بروکلی، هویج یا سایر سبزیجات پخته شده
•  سیب
• 1 لیوان شیر

میان وعده

• 1 قاشق غذاخوری. کره بادام زمینی روی سیب های خرد شده یا 2 قاشق غذاخوری. هوموس با سبزیجات خام

شام

• سالاد لوبیا مخلوط کوچک
• ماهی سالمون گریل شده
• 1 بروکلی پخته شده
• توت خشک
• 1 لیوان شیر