- سندرم ناخن زرد چیست؟
- اوتیسم چیست؟ / بیماری ناشناخته و بدون درمان!
- خواص معجزه گر زیتون
- 6 اشتباه رایج درباره واکسن اچ پی وی / واکسن گارداسیل را فقط زنان باید دریافت کنند؟
- خوردن بال و گردن مرغ برای سلامتی ضرر دارد؟
- بهترین راهکار برای کاهش وزن
- چرا به شریک زندگی ام کشش جنسی ندارم ؟ (راهکارهای عملی)
- کف هنگام پخت گوشت را دور بریزیم؟
- آیا باید «مسواک» را به زودی دور بیاندازیم!؟
جگر یکی از غذاهایی است که متخصصان تغذیه نسبت به آن نظرات مختلفی دارند. برخی بر این عقیده‌اند که خوردن جگر برای کسانی که فقر آهن دارند بسیار مفید است و عده‌ای نیز بر این باورند که جگر می‌تواند عامل بروز برخی بیماری‌ها باشد.
جگر یکی از غذاهایی است که متخصصان تغذیه نسبت به آن نظرات مختلفی دارند. برخی بر این عقیده‌اند که خوردن جگر برای کسانی که فقر آهن دارند بسیار مفید است و عده‌ای نیز بر این باورند که جگر می‌تواند عامل بروز برخی بیماری‌ها باشد.
دکتر منصور ریسمانچی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی، درگفتگو با باشگاه خبرنگاران گفت: جگر پایگاه اصلی سوخت و ساز مواد غذایی،شیمیایی، دارویی و سموم بدن دام و محل ذخیره و منبع ویتامین A ،B ،B1 ،B6 ،B12 و ریز مغذی‌ها است این عضو سرشار از اسید فولیک، آهن و روی است.
وی افزود: پروتئین جگر سیاه در رده پروتئین گوشت قرمز است ولی آهن آن 2 تا3 برابر آهن گوشت گاو بوده و سرشار از چربی است. مقدار کلسترول آن تقریبا 2 برابر گوشت قرمز کم چرب است و اگر در یک روز 100گرم آن مصرف شود، تقریبا 1/5 برابر بیشتر از حد مجاز، کلسترول وارد بدن شده است.
ریسمانچی تصریح کرد: جگر خام یا نیمه پخته می‌تواند بسیاری از میکروب‌های بیماری‌زا را به بدن مصرف کننده انتقال دهد. انگل یا کرم زبانی شکل یکی از میکروب‌های مشترک بین دام و انسان است که بیشتر از طریق جگرهایی که حرارت لازم را نگرفته‌اند، وارد بدن و در ناحیه حلق انسان مستقر می‌شوند.
وی خاطرنشان کرد: جگر سیاه محل تجمع و دفع مواد زائد، سموم شیمیایی، داروهای هورمونی است به همین دلیل احتمال دارد پسماند برخی از این ترکیبات در بافت چرب جگر دام اندوخته و برای سلامت مصرف کننده مضر باشد بنابراین بهتر است از احشای دام‌های جوان تر که احتمال تجمع سموم در آن کمتر است استفاده شود.
ریسمانچی اذعان داشت: دل، جگر و قلوه به دلیل چربی‌های اشباع و کلسترول بسیار بالا می‌توانند منجر به پرفشاری خون، افزایش کلسترول و نارسایی کلیوی شود و با ایجاد پاسخ‌های التهابی در بدن عوارض بیماری‌های مفصلی را ناگوارتر سازند.
لینک کپی شد
نظر شما
واکنش یک روحانی به ماجرای مسلمان شدن مورایس بعلت ازدواج با شیدا مقصودلو (تصویر)
خبر رسانه عادل فردوسی پور از شایعه بازگشت مهدی قایدی به استقلال
این خرید که شاه ماهی نقل و انتقالات پرسپولیس خوانده شد، در پایان فصل جدا می شود!
کنایه یک پرسپولیسیِ ارزشی، به لباس رزم طلاب برای حجاب + تصویر
واکنش باشگاه استقلال به ادعای ستاره پرسپولیس: مدرک داری منتشر کن!
باشگاه پرسپولیس به حذف از جام حذفی واکنش نشان داد + تصویر
تصاویر جنجالی از اجتماع حجاب در قم با حضور سردار رادان
واکنش به لباس رزم طلاب و حضور اتباع افغانستان در تجمع حجاب قم (عکس)
باشگاه پرسپولیس به حذف از جام حذفی واکنش نشان داد + تصویر (۵ نظر)
رئیسی کجاست!؟ (۴ نظر)
کاظم صدیقی در آغوش وزیر رئیسی (عکس) (۴ نظر)
واکنش یک روحانی به ماجرای مسلمان شدن مورایس بعلت ازدواج با شیدا مقصودلو (تصویر) (۳ نظر)
تصاویر جنجالی از اجتماع حجاب در قم با حضور سردار رادان (۳ نظر)
برای هشدار به خاتمی میخواستم هاشمی را ترور کنم! (۳ نظر)
علیرضا بیگی: پرونده کاظم صدیقی باید بررسی قضایی شود (۳ نظر)
نماینده منتقد: موضوع چای دبش را لاپوشانی کردند (۲ نظر)
