ماهي بخوريد

يكي ديگر از تاثيرات ماهي و چربي‌هاي امگا 3 بر چربي خون تاثير قابل‌توجه آن در كاهش تري‌گليسيريد است كه امروزه مشكل شايع مردم جامعه ماست.

الهه گودرزي / فوايد ماهي براي سلامتي را همه ما مي‌شناسيم. اهميت و ارزش بالاي آن در رژيم غذايي، خواص آن براي ذهن و خيلي چيزهاي ديگر. مكمل امگا 3 هم كه جاي خود دارد و كم‌كم دارد به سبد دارويي همه خانواده‌ها راه پيدا مي‌كند؛ اما اين واقعاً خوب است؟ اينكه در يخچال همه ما ايراني‌ها مكمل امگا 3 باشد و در فريزرمان ماهي نباشد؟ انصافاً خوب است؟مگر نه اينكه منبع اصلي روغن امگا 3 ماهي و غذاهاي دريايي است؟ پس چرا ما منبع اصلي آن را ناديده بگيريم و پولمان را خرج مكمل‌هاي امگا 3 كنيم؟ بد نيست بدانيد ماهي خواص ديگري جز دارا بودن امگا 3 هم دارد. وقتي ما از ماهي حرف مي‌زنيم صحبت از ويتامين و املاح، پروتئين ناب و كم چرب، اسيدهاي چرب ضروري امگا 6، امگا 9 و البته امگا 3 آن مي‌كنيم. آن وقت مي‌آييم به جاي خريدن ماهي تازه پولمان را خرج مكمل‌هاي امگا 3 كه فقط امگا 3 دارند، نه ويتامين و املاح و نه پروتئين خالص مي‌كنيم كه البته اين روزها هم هزينه اين مكمل‌ها كم مانده به فلك برسد. نه. به طرفداران امگا 3 بر نخورد! نمي‌خواهيم اهميت و ارزش امگا 3 براي بدن را زير سوال ببريم. فقط مي‌خواهيم بهترين منبع آن را كه دسترسي به آن هم خيلي راحت است توصيه كنيم. وگرنه همه ما مي‌دانيم ماهي خيلي از خواص خود را مديون همين امگا 3 است. در اينجا بد نيست يك بار ديگر خواص ماهي و امگا 3 براي بدن را مرور كنيم.

پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي

وارد كردن ماهي و غذاهاي دريايي به رژيم غذايي و مصرف مداوم آن، خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را با كاهش خطر لخته شدن خون، كاهش التهاب، بهبود الاستيسيته عروق، كاهش فشارخون، كاهش چربي خون و همچنين تنظيم چربي خون و بالا بردن كلسترول خوب (همان HDL)، كاهش خواهد داد.

انجمن قلب بريتانيا همچنين اظهار مي‌كند كه مصرف رژيم غذايي حاوي ماهي و امگا 3 خطر مرگ‌ومير بيماران بعد از حمله قلبي را هم كاهش مي‌دهد و كمك مي‌كند تا سريع‌تر بهبود پيدا كنند.

سرطان

يك مطالعه جامع كه در سوئد و روي 6000 مرد در طول مدت 30 سال انجام شد نشان داد كه خطر ابتلا به سرطان پروستات و نيز شيوع سرطان در طي اين دوره 30 ساله در افرادي كه اصلاً از غذاهاي دريايي و ماهي استفاده نمي‌كردند نسبت به افرادي كه مصرف ماهي را به حد متوسط يا زياد در رژيم غذايي‌شان داشتند، دو تا سه برابر بيشتر بوده است.

البته ساير غذاهاي دريايي مثل ميگو علاوه بر امگا 3 بالا، همچنين حاوي مقادير بالايي سلنيوم هستند كه نقش مهمي در پيشگيري از سرطان دارد.

آلزايمر

اسيدهاي چربي غيراشباع و بلند زنجير موجود در ماهي، يعني همان امگا 3 و امگا 6 و امگا 9 نقش مهمي در پيشگيري از تخريب سلول‌هاي مغزي دارند.

خوردن ماهي همچنين خطر فشارخون بالا را هم كاهش مي‌دهد و همان طور كه مي‌دانيد از عوامل اصلي ابتلا به آلزايمر، فشارخون بالاست.

افسردگي

ماهي هم مي‌تواند پيشگيري‌كننده از افسردگي باشد و هم كمك درمان آن! سطح بالاي امگا 3 موجود در ماهي نقش مهمي در افزايش ميزان انتقال‌دهنده عصبي شادي‌آور در مغز يعني همان سروتونين دارد.

آسم و مشكلات تنفسي

مطالعات نشان داده‌اند كودكاني كه ماهي را در رژيم غذايي‌شان دارند به احتمال كمتري به آسم مبتلا خواهند شد.

آرتريت

جوامعي كه مصرف ماهي و غذاهاي دريايي در آنها بالاتر است، براي مثال مردمان گرينلند، آمار كمتري از بيماري‌هاي التهابي مثل آرتريت را گزارش كرده‌اند. مطالعات زيادي هم هستند كه مي‌گويند امگا‌3 نقش مهمي در تسكين علائم و عوارض آرتريت روماتوئيد دارد. البته بيماري‌هاي خودايمني ديگر مثل پسوريازيس و MS هم از اين فوايد مستثني نيستند.

پوست

متخصصان پوست و مو مي‌گويند ماهي براي سلامت و شادابي پوست هم بدون فايده نيست. آنها مي‌گويند يك رژيم غذايي مناسب كه در آن ماهي و مخصوصاً ماهي سالمون وجود داشته باشد مي‌تواند در از بين بردن خطوط و لك‌هاي پوستي كمك‌كننده باشد و همچنين از پيري زودرس و چين‌خوردگي پوست هم جلوگيري كند.

ديابت

تنظيم قند خون يكي ديگر از مزاياي ماهي براي بدن است و اين همان چيزي است كه افراد ديابتي همواره به دنبال آن‌اند. بد نيست بدانيد افراد ديابتي قريب به اتفاق‌تري گليسيريد بالايي هم دارند. علت آن است كه افزايش سطح اين چربي در خون خود به دليل عدم تنظيم قند خون است. به همين خاطر است كه گفتيم امگا 3 با تنظيم قند خون سطح چربي تري‌گليسيريد را نيز در خون كاهش مي‌دهد.

بينايي

چربي‌هاي امگا 3 جزو اصلي سلول‌هاي مغزي و نيز سلول‌هاي شبكيه چشم‌اند. پس بدون شك اين اسيدهاي چرب نقش مهمي در سلامت سيستم عصبي و سيستم بينايي بر عهده دارند. شيرخواران مادراني كه در رژيم غذايي‌شان از ماهي استفاده مي‌كنند بينايي بهتري دارند. احتمالاً به خاطر انتقال امگا 3 رژيم غذايي به شير مادر و رسيدن آن به شيرخوار.

آرمان

گزارش خطا