بهترین روش نگهداری بادام درختی چیست؟

بادام درختی خوراکی محبوب و پر خاصیت است که به دو صورت خام و تفت داده، در انواع آجیل شور و شیرین استفاده و میل می شود. به دلیل محبوبیت بادام در آجیل و غذاهای سنتی، باغداران توجه زیادی به کاشت و پرورش این محصول دارند. برای کاشت، پرورش و نگهداری این محصول، باید اطلاعات لازم و اصولی در مورد بذر، میوه و نهال آن را کسب نمود. اگر شما نیز قصد نگهداری این محصول را دارید، ما در این مقاله اطلاعات مفیدی درمورد بهترین روش نگهداری بادام درختی، پودر بادام و فواید بادام ثبت کرده ایم.

بهترین روش های نگهداری بادام درختی

بادام درختی به دلیل داشتن چربی زیاد، در صورت قرار گرفتن در محیط آزاد، فاسد می شود. اگر قصد دارید بادام را برای مدت طولانی تری نگه دارید، بهترین روش نگهداری بادام درختی، نگهداری آن در پوست و در محیط خنک است. نگهداری صحیح بادام درختی، به حفظ کیفیت و طعم آن کمک شایانی می کند. از جمله موارد موثر در نگهداری این محصول عبارت اند از:

بسته بندی مناسب

بادام‌ ها باید در ظروف محکم، ضد رطوبت، شیشه‌ای یا پلاستیکی با درب محکم نگهداری شوند تا از ورود هوا و رطوبت به بافت بادام جلوگیری کنند. نکته مهم دیگر این است که، بهتر است این محصول را در بسته های کوچکتر نگهداری کرد تا درصورت باز شدن بسته، باقی بادام ها سالم بمانند.

رطوبت مناسب

بادام نیز مانند سایر آجیل ها، بهتر است در محیط خشک و بدون رطوبت نگهداری شود؛ رطوبت زیاد، باعث کپک و فاسد شدن این محصول می شود. به این منظور، می توان از بسته‌های ضد رطوبت استفاده کرد که رطوبت اضافی جذب می کنند.

نور کافی

نور زیاد نیز همانند رطوبت زیاد، برای بادام خوراکی مخرب است. نور زیاد، باعث از بین رفتن چربی و مزه خوب بادام می شود. بهتر است بادام درختی را در مکان تاریک و ظروف مات با رنگ تیره نگه داشت که از عبور نور جلوگیری می کنند.

بررسی کیفیت

گاهی اوقات، به دلیل هوای نامناسب یا ورود حشرات و اکسیداسیون، کیفیت بادام درختی پایین آمده و دچار خرابی می شود. بهتر است کیفیت بادام ها را هر چند وقت یکبار بررسی نموده و بادام های خراب را سایر بادام ها جدا نمایید.

بهترین روش نگهداری خلال بادام

چرا خلال بادام بعد از مدتی تلخ می شود؟ چرا دانشمندان توصیه می کنند خلال بادام تازه مصرف کنیم؟ بهترین روش های نگهداری خلال بادام چه هستند؟ اگر این سوال ها ذهن شما را مشغول کرده اند، ما در ادامه جواب کلی به این سوالات داده ایم.

خلال بادام تازه، درصورت قرار گیری در محیط باز و نامناسب به دلیل اکسید شدن چربی های موجود، تلخ و فاسد می شود. این موضوع یکی از نشانه های سرطان زا شدن اسید های چرب موجود در خلال بادام است. بنابراین برای جلوگیری از این موضوع، بهتر است از بادام های تازه جهت تهیه خلال بادام استفاده کنید. یکی از روش ها برای جلوگیری از اکسید شدن مغز بادام، خشک کردن آن است.

خلال بادام های خشک درگیر کپک، مخمر، میکروارگانیسم ها و باکتری ها نمی شوند و درنتیجه می توان آن ها را تا چندین ماه نگهداری کرد. خلال بادام را بهتر است به مقدار کم تهیه و در محیط خارج از یخچال، خشک و خنک نگه داشت. نگهداری خلال بادام در شرایط نامناسب، باعث اکسیداسیون روغن موجود در آن می شود و بیش از سه ماه نمی توان از آنها استفاده کرد.

اگر خلال بادام را بصورت بسته بندی و شرکتی تهیه می کنید، حتما به مواردی مانند تاریخ تولید، تاریخ انقضا، شماره ثبت و... توجه کنید و حدالامکان، از خرید فله ای این محصول خودداری کنید.

بهترین روش نگهداری پودر بادام

پودر بادام، به سرعت رطوبت را جذب میکند؛ پس مهم است آن را در ظروف در بسته نگهداری کنید. ظرف در بسته، از ورود رطوبت و بوهای اطراف به پودر بادام جلوگیری می کند. در صورت نگهداری صحیح، پودر بادام تا 6 ماه ماندگاری دارد.

پودر بادام، درصورت نگهداری در ظروف دربسته، خشک و خنک مانند کمد، ماندگاری حدود 6 تا 9 ماه دارد. لزومی به نگهداری پودر بادام در یخچال و فریزر وجود ندارد و از آن در کمد می توان به خوبی نگهداری نمود.

روشی خوب برای نگهداری بادام پودر شده، نگهداری آن در یخچال یا فریزر است. یخچال، ماندگاری پودر بادام را تا 6 ماه و فریز کردن، ماندگاری آن را تا یک سال افزایش می دهد. پودر بادام را می توان در ظروف دربسته یا کیسه پلاستیکی قابل بسته شدن نگهداری کرد تا از ورود رطوبت جلوگیری کرد. این کار آرد را تازه نگه داشته و ارزش غذایی آن را حفظ می کند. بوییدن پودر بادام، برای تشخیص سلامت آن، کار مهمی است.

روشی موثر برای نگهداری پودر بادام، استفاده از پلاستیک مایلار است. از مزایای کیسه مایلار، می توان به وزن سبک، ضد آب ، ضد نور، ضد پارگی و ضد هوا بودن آن ها اشاره نمود که نقش زیادی در حفظ سلامت و تازگی مواد غذایی دارند.

فریز کردن پودر بادام نیز روش بسیار خوبی برای افزایش طول عمر آن است. پیش از فریز کردن توجه کنید که پودر بادام را در ظروف دربسته مناسب ریخته و سپس هوای داخل آن را خالی کنید؛ چرا که در صورت وجود هوای زیاد، پودر بادام به درستی یخ نمیزند. سعی کنید پودر بادام را در سردترین بخش فریزر قرار داده و ظرف چند ماه از آن استفاده کنید؛ زیرا در طول زمان، مواد مغذی خود را از دست می دهد. آرد بادام در فریزر تا 1 سال ماندگاری مطلوب دارد. برای افزایش ماندگاری، می توانید به پودر، یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.

روش های نگهداری سایر بادام ها

بنابر تحقیقات انجام شده توسط انجمن گیاه شناسی کالیفرنیا بادام خامی که در بسته بندی مناسب قرار دارد، در فضای خشک و خنک تا دو سال، سالم و قابل مصرف است. بادام بو داده نیز در شرایط مشابه تا یکسال سالم می ماند. انواع بادام ها همچون بادام زمینی و بادام هندی، در صورت قرارگیری نزدیک مواد غذایی بو دار، عطر وطعم اصلی خود را از دست می دهند؛ بنابراین، بهتر است دور از رطوبت و مواد بو دار نگهداری شوند.

توصیه می شود به دلیل آب و هوای نامناسب، بادام هندی و زمینی را در آشپرخانه نگهداری نکنید. مغز بادام، حاوی مقداری چربی است که در صورت قرار گیری در شرایط نا مساعد، باعث فاسد شدن، کدر و بد مزه شدن انواع بادام می شود.

بهترین زمان مصرف بادام درختی

همانطور که می دانید، بادام درختی حاوی اواع مواد پروتئینی و مقوی است و بهتر است علاوه بر بهترین زمان خوردن آن، راجع به روش های مصرف آن نیز اطلاعات کافی را کسب نماییم. البته زمان مصرف بادام درختی، بسته به چاقی و لاغری، بدنسازی و... متغیر است. برای مثال افرادی که قصد لاغری دارند، بهتر است صبح بصورت ناشتا میل نمایند. افرادی که تمایل به چاقی دارند، باید کالری دریافتی بیشتر نسبت به کالری مصرفی داشته باشند. افراد باردار، بهتر است در سه ماهه اول بارداری به میزان لازم از این خشکبار استفاده کنند؛ زیرا ویتامین E موجود در آن، از سقط جنین جلوگیری می کند.

خواص بادام درختی

بادام غنی از ویتامین هایی همچون ویتامین E، آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، پروتئین، فسفر، فیبر و منگنزاست. بادام در مقایسه با سایر انواع آجیل و مغز ها مواد و ترکیبات مفید بیشتری دارد؛ مانند روی، مس، سلنیوم و نیاسین. افراد گیاهخوار نیز به جای شیر حیوانی می توانند از شیر بادام که بسیار مفید است استفاده نمایند. بادام، نقش بسیار مهمی در حفظ سلامت دندان ها دارد. از آنجایی که بادام در ترکیبات خود هیچ نوع قندی ندارد، بر روی دندان نیز پلاکتی ایجاد نمی کند.

بادام خیسانده، آنزیمی برای هضم چربی آزاد کرده و به عملکرد دستگاه گوارش و مقابله با سرطان کمک بسیار زیادی می کند. از سایر مزایای بادام خیسانده می توان به افزایش سوخت و ساز و متبولیسم بدن اشاره کرد. استفاده بادام خیس شده بصورت ناشتا، باعث کاهش وزن می شود.

بادام خیسانده شده، حاوی پلی فنول و آنتی اکسیدان‌ است که خطر بیماری های قلبی را کاهش داده و قند خون را در مبتلایان دیابت تنظیم می کند. مصرف یک مشت بادام یا یک لیوان شیر بادام باعث تقویت و ایجاد باکتری های سالم در روده شده و در نهایت باعث رفع یبوست می شود.

از آنجایی که بادام حاوی مقدار زیادی ویتامین و فسفر است، نقش بسیار زیادی در استحکام استخوان و دندان ها دارد و از بیماری هایی مانند پوسیدگی دندان و پوکی استخوان جلوگیری می کند.

در این خبر یادآور شدیم که بادام درختی، سرشار از چربی ‌های مفید، فیبر، ویتامین E، مواد معدنی، منیزیم، مس و... بوده و فواید بسیاری برای بدن دارد. بادام درختی به دلیل ترکیبات موجود در خود، از بیماری هایی مانند دیبات، یبوست، فشار خون، حملات قلبی و... جلوگیری کرده و باعث استحکام استخوان ها می شود.

همچنین بهترین روش نگهداری بادام را بررسی کردیم و دانستیم بادام در محیط خشک، تاریک و خنک 6 تا 9 ماه ماندگاری دارد. در صورت فریز کردن، ماندگاری این محصول تا یکسال افزایش می یابد. بهتر است تاریخ انقضای درج شده بر بسته بندی پودر بادام را در خاطر نگهدارید؛ در صورتی که از تاریخ انقضای آن اطمینان ندارید، با بو کردن تا حد زیادی می توانید از سلامت پودر بادام مطمِن شوید.