کد خبر: ۱۸۷۲۷
تاریخ انتشار: ۲۳ مهر ۱۳۹۳ - ۲۳:۰۹

غذای ناسالم علت بروز 75 درصد سرطان‌ها

متاسفانه کشورهایی که دچار ریسک کمبود غذا هستند جمعیت بالایی نیز دارند که به همین دلیل یک دغدغه جهانی محسوب می‌شوند، پس از تامین غذا، ارزش غذایی و سلامت آن مطرح می‌شود.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم‌پزشکی مشهد گفت: بروز 75 درصد سرطان‌ها ریشه در موادغذایی ناسالم دارد.

به گزارش ایسنامنطقه خراسان، دکتر محمدرضا صابری در نشست خبری که به مناسبت روز جهانی غذا در شهرک دانش و سلامت برگزار شد، با اشاره به اینکه بیماری‌های قلبی و عروقی،‌ تصادفات و سرطان‌ها به ترتیب علل مرگ‌ومیر در کشور را به خود اختصاص می‌دهند، عنوان کرد: 24 مهرماه به عنوان روز جهانی غذا با هدف اهمیت توجه به مساله غذا برای مردم نامگذاری شده است.

وی اظهارکرد: اولین مساله در بحث غذا تامین آن است بخش عمده‌ای از مردم آفریقا و آسیا به شدت در معرض خطر کمبود غذا یا فقر آن هستند.

صابری با اشاره به اینکه طبق تقسیم‌بندی‌هایی که صورت گرفته ایران جزو کشورهای کم‌خطر فقر غذایی است، اضافه‌کرد: متاسفانه کشورهایی که دچار ریسک کمبود غذا هستند جمعیت بالایی نیز دارند که به همین دلیل یک دغدغه جهانی محسوب می‌شوند، پس از تامین غذا، ارزش غذایی و سلامت آن مطرح می‌شود.

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم‌پزشکی مشهد با بیان اینکه سلامت غذا از جمله وظایف دانشگاه‌های علوم پزشکی و معاونت‌های غذا و داروست، خاطرنشان کرد: در بحث سلامت سه سطح فوریتی، میان‌مدت و بلندمدت مطرح می‌شود.

وی عنوان کرد: در خصوص سلامت فوری با مباحثی سروکار داریم که سلامتی مردم را در مدت کوتاه به خطر می‌اندازد مانند آلودگی‌های میکروبی و قارچی، سطح بعدی میان‌مدت است، به عنوان مثال فلزات سنگین یا باقی‌مانده سموم در غذاها می‌تواند منجر به عوارض میان‌مدت مانند سرطان، بیماری‌های کبدی، مغز و استخوان، اختلالات عصبی مرکزی، بیماری‌قلبی و عروقی و گوارشی شود.

سونامی بیماری‌های قلبی و عروقی در کشور

صابری ادامه‌داد: در حال حاضر شاید نتوانیم بگوییم سونامی سرطان در کشور به وجود آمده اما می‌توانیم از سونامی بیماری‌های قلبی و عروقی نام ببریم که سهم عمده علت آن از طریق غذاست.

معاون غذا و داروی علوم پزشکی مشهد اظهارکرد: اثرات درازمدت غذای ناسالم می‌تواند نسل آینده یک جامعه را در مواردی مانند کاهش بهره هوشی و قد کوتاه تحریک کند.

وی گفت: موارد درازمدت از جمله تغییر خلقیات در جامعه می‌تواند علل دیگری نیز مانند روش زندگی،‌ خانواده و چگونگی رفتارها در آن تاثیرگذار است اما سهمی از آن نیز مربوط به غذاست.

صابری اظهارکرد: امسال ششمین دوره همایش‌های غذا و دارو به مناسبت روز جهانی آن برگزار می‌شود و از 35 واحد تولیدی برتر در استان تقدیر می‌شود، این همایش بیشتر جنبه تقدیری دارد زیرا تشویق می‌تواند با ایجاد یک فضای رقابتی سالم موجب افزایش انگیزه بازار کسب و کار شود.

معاون غذا و داروی علوم پزشکی مشهد ادامه داد: در حال حاضر تمامی کالاها و محصولات موجود در بازار دارای جدول ارزش تغذیه‌ای هستند.

وی با اشاره به اینکه اساسا سرطان‌ها در پی یک اختلال در تکثیر سلولی به وجود می‌آیند، اظهار کرد: عوامل ایجاد سرطان می‌تواند شامل تششعات با انرژی بالا، عوامل شیمیایی (فلزات سنگین و پلیمرها ) مواد نگهدارنده، مواد مترشحه از باکتری‌ها و کپک‌ها، باقی‌مانده سموم و آفات نباتی در غذاها و وجود بیش از حد نیترات در آب نوشیدنی است.

ممنوعیت استفاده از خمیرمرغ در صنعت سوسیس و کالباس

صابری با بیان اینکه استفاده از خمیرمرغ در صنعت سوسیس و کالباس ممنوع شده است، اظهارکرد: یکی از پایه‌های اصلی تولید سوسیس و کالباس مرغ است اما در عمل نباید از ضایعات مرغ برای تولید آن استفاده شود.

معاون غذا و داروی علوم پزشکی مشهد با بیان اینکه آزمایشاتی وجود دارد که نشان می‌دهد از چه قسمت‌هایی از مرغ داخل سوسیس و کالباس استفاده شده است، افزود: به دلیل اینکه عملا امکان این وجود نداشت که حریف این موضوع شویم به همین دلیل استفاده از خمیرمرغ داخل سوسیس و کالباس ممنوع شد.

وی گفت: خمیرمرغ به دلیل چربی بالا و آلودگی زیان‌آور است به همین دلیل باید از مواد جایگزین آن مانند قسمت‌های خوب مرغ یا سویا استفاده شود.

صابری اظهارکرد: نباید از چربی‌های حیوانی مرغ برای صنعت صابون‌سازی و حتی تولید سوسیس و کالباس استفاده شود.

معاون غذا و داروی علوم پزشکی مشهد عنوان کرد: معاونت غذا و دارو دانشگاه به کارگاه‌های زیرپله‌ای و زیرزمین و انبارهایی که از مرغ روغن‌کشی می‌کنند، دسترسی و نظارتی ندارند زیرا پروانه قانونی ندارند و این موارد اغلب از طریق گزارش‌های مردمی و پلیس پیگیری می‌شود.

وی در خصوص مضرات استفاده از نوشابه اضافه کرد: نوشابه‌ها به دلیل قند بالایی که دارند باعث چاقی می‌شوند و همچنن با وجود رنگ و اسانس در آن یک ماده با ارزش غذایی نیست.

صابری در خصوص ماءالشعیرها ادامه داد: مجوزاتی که کارخانه‌های ماء‌الشعیر در کشور از غذا و دارو برای ورود عصاره مالت است که هیچ ماده افزودنی ندارد.
نظر شما
قابل توجه کاربران و همراهان عزیز: لطفا برای سرعت در انتشار نظرات، از به کار بردن کلمات و تعابیر توهین آمیز پرهیز کنید.
* کد کپچا:
captcha

پیشنهاد علی لاریجانی برای توافق با دولت ترامپ (توئیت)

کنایه سنگین یک مداح به وزیر جنجالی رئیسی پس از توئیت علیه دولت پزشکیان + تصویر

روایت زیباکلام از برجسته ترین اقدام پزشکیان در سیستان و بلوچستان

توبیخ فرمانداری که خبرنگاران را تلویحا به سگ تشبیه کرد

ابلاغ شرط باشگاه استقلال به مهاجم خارجی برای آبی پوش شدن

اطلاعیه سرکنسولگری ایران خصوص ضرب و شتم و بازداشت دانشجویان ایرانی دانشگاه فدرال کازان روسیه

انتصاب رئیس هیئت مدیره صندوق ذخیره فرهنگیان: مسعود شکوهی کیست!؟

افشاگری بهنوش بختیاری از نیت سوء یک تهیه کننده برای بی حرمتی به او

بهترین ساعت بیدارشدن، صبحانه و شام خوردن و خوابیدن چیست؟

همه چیز درباره سریال مهیار عیار: ساعت پخش، تکرار، داستان و بازیگران + عکس

قتل مرد جوان در پارک قیطریه بر سر متلک به نامزدش

انتصاب نخستین فرماندار زن در تاریخ فارس: بتول معلم کیست!؟

معرفی و نقد فیلم ما در زمان زندگی می کنیم 2024 We Live in Time : عاشقانهِ دراماتیکِ اندرو گارفیلد و فلورنس پیو

نتیجه بازی شباب الاهلی و اتحاد کلباء با حضور ملی‌پوشان فوتبال ایران!

ریما رامین فر در کنار همسرش امیر جعفری در دبی (عکس)

تغییر چهره بازیگر «عشق ممنوع» و «فاطماگل» 14 سال بعد 14 سال در 40 سالگی (عکس)

گربه ماهیِ رزه دار درحالِ صحرانوردی در جستجوی آب! (ویدئو)

خلاصه بازی پرسپولیس 3 - مس سونگون 0 (فیلم) - 1 آذر

آهنگ نگرانتم ، میثم ابراهیمی (موزیک ویدئو) + متن شعر ترانه

خلاصه بازی ایران 3 - قرقیزستان 2 ؛ گل های طارمی، حردانی و آزمون (فیلم)

گوسفند عاشق نوشیدن چای را ببینید! (ویدئو)

ماهی روز قیامت برای دومین بار دیده شد (عکس)

آهنگ ای دریغا - محسن چاوشی (موزیک ویدئو)

خاطره خنده دار مونا کرمی در شام ایرانی از تبلیغات ماهواره‌ای (ویدئو)

حمله یک قلاده خرس به خودروها در جاده چالوس (ویدئو)

مداحی دهه فاطمیه عبدالرضا هلالی؛ ناحلة الجسم یعنی؟! (ویدئو)

خلاصه بازی رئال سوسیداد ۱-۰ بارسلونا (ویدئو)

خلاصه بازی چلسی 1- 1 آرسنال (ویدئو)

خلاصه بازی و گلهای رئال مادرید 4 - 0 اوساسونا (ویدئو)

مسابقه امیر علی اکبری، فایتر ایرانی مقابل مارکوس آلمِیدا، اسطوره برزیلی در MMA (ویدئو)

خلاصه بازی منچستر یونایتد 2 - 0 پائوک (ویدئو)

خلاصه بازی و گل های بارسلونا ۵ - ستاره سرخ بلگراد ۲ (ویدئو)

تصویری از شیخ نعیم قاسم، دبیرکل جدید حزب الله لبنان در حرم امام رضا (عکس)

خلاصه بازی رئال مادرید ۰ - بارسلونا ۴ (ویدئو) / طوفان در لالیگا

تیپ پائیزی و چهره شاد شبنم قربانی در 35 سالگی (عکس)

تصاویر پربازدید از بازیگر زن ترک و حجابش در ایران (عکس)

استقبال دختران روس از پزشکیان (عکس)

تصویر شگفت انگیز از فرود هواپیما در بیروت در میانه آتش حملات اسرائیل (عکس)

تغییر چهره آناهیتا درگاهی پس از جدایی (عکس)

حزب الله با پهپاد خانه نتانیاهو را هدف قرار داد (+عکس و ویدئو)

دوقلوهای جدید جایگزین سارا و نیکا در پایتخت شدند (عکس)

بنر اعتراضی جالب هواداران استقلال جلوی درب دفتر هلدینگ (عکس)

قاب بامزه و خوش آب و رنگ از بهنوش طباطبایی (عکس)

تغییر چهره قابل توجه پریناز ایزدیار در 38 سالگی (عکس)

تصویر پربیننده از زنان آتش نشان در تهران (عکس)

تیپ جالب المیرا دهقانی در پشت صحنه یک نمایش (عکس)

استایل و آرایش متفاوت هدی زین العابدین وایرال شد (عکس)

چهره جذاب بهنوش طباطبایی در ۴۳ سالگی (عکس)

واکنش پسر ناصرملک مطیعی به حمله کیهان؛ «دل تاریکتان پر از کینه است» (عکس)

فیگورهای زیبای انفرادی هادی چوپان در فینال مسترالمپیا ۲۰۲۴ (گزارش تصویری)

عینک عجیب و ۲۱۰ میلیون تومانی علی صادقی در جوکر سوژه شد (عکس)

لوگوی عجیب روی لباس پیشکسوت جنجالی؛ هم استقلال هم پرسپولیس ! (عکس)

تصاویر مسابقه مقدماتی هادی چوپان در مستر المپیا ۲۰۲۴ و نتیجه آن (عکس)

تصویر جذاب سحر دولتشاهی در روز تولدش (عکس)

رونمایی شهرزاد کمال‌زاده از استایل جذاب و جدیدش (عکس)

شوک به استقلال: ستاره با هواداران خداحافظی کرد (تصویر)

حذف تصویر رئیسی از اتاق وزیر خبرساز شد (عکس)

عاشقانه حدیثه تهرانی برای همسرش (عکس)

استایل متفاوت لیلا بلوکات در پشت صحنه تئاتر (عکس)

تیپ و چهره تازه ندا قاسمی، «شیرین سریال نون خ» (عکس)

سلفی بدون آرایش نجمه جودکی، مجری سابق صداوسیما (عکس)

تیپ و چهره متفاوت المیرا دهقانی روی صحنه تئاتر (تصاویر)

تیپ و چهره پاییزی نازنین بیاتی در ۳۴ سالگی (عکس)

شادی عجیب ایلان ماسک در سخنرانی ترامپ (عکس)

شکایت استقلال از اکرم عفیف به خاطر این خوشحالی (عکس)

عراقچی وارد فرودگاه دمشق شد (عکس)

زندگی خصوصی، عکس‌های شخصی و بیوگرافی ساناز سعیدی (تصاویر)

حضور فرزندان رهبر انقلاب در دفتر حزب الله لبنان (عکس)

عذرخواهی کاپیتان استقلال از هواداران و پیام به نکونام (تصویر)

واکنش رامین رضاییان به جدایی جواد نکونام از استقلال (تصویر)

عکس: رقص عاشقانه عروس و داماد فلسطینی زیر موشک های ایرانی

پوشش دختران شادی کننده در پی حمله موشکی ایران به اسرائیل (عکس)

وقتی آهنگ عروسی پس از مشاهده موشک های ایران بر فراز اسرائیل تغییر می کند! (ویدئو)

عکس یادگاری اهالی رام الله با موشک های ایران (تصاویر)

آثار حمله موشکی ایران به تل آویو (عکس)

این خانم مجری سوری هدف حمله هوایی اسرائیل قرار گرفت (عکس)

گیتی قاسمی و مریم مومن در یک اکران مردمی (عکس)

ادعای ترور ماهر الاسد برادر بشار اسد + تصویر

حضور سردار قاانی در دفتر حزب الله تهران (عکس)

استایل سحر دولتشاهی در فرش قرمز فستیوال روسیه (عکس)

این جنگنده عامل ترور سیدحسن نصرالله بود +عکس

لحظه طلاق پرویز یاحقی و حمیرا (تصاویر)

مهدی کوشکی بازیگر و همسرش با لباس لری (عکس)

تیپ و چهره متفاوت ریما رامین فر، «هما» سریال پایتخت با همسر و پسرش در ایتالیا / عکس

ارتش اسرائیل تصاویر حمله به مقر حزب الله لبنان را منتشر کرد (ویدئو)

بیلبورد شهری در تهران در واکنش به اقدام به ترور سیدحسن نصرالله (عکس)

تغییر چهره رعنا آزادی ور «سمیرا» سریال زخم کاری در 41 سالگی (عکس)

استایل جدید ریما رامین فر در کنسرت محسن ابراهیم زاده (عکس)

استوری سوزناک محسن چاووشی برای کارگران معدن طبس ۳۰ میلیونی شد (ویدئو)

تصویر هنری المیرا دهقانی بازیگر گرگ و میش (عکس)

پرطرفدارترین