چرا مصرف میوه و سبزیجات به صورت روزانه ضروری است؟!

نواندیش: میوه ها، سبزیجات و عصاره های گیاهی از دیرباز به دلیل خواص دارویی شان مورد توجه بوده اند. اکنون دانشمندان در حال کار برای درک بهتر این هستند که چگونه این ترکیبات طبیعی ممکن است به پیشگیری یا درمان بیماری به ویژه در مواجهه با مقاومت رو به رشد آنتی بیوتیکی. کمک کند.

به گزارش زهرا حسین زاده از سرویس ترجمه نواندیش، وبسایت earth در مورد تاثیر میوه، سبزیجات و گیاهان دارویی بر سلامتی نوشت: تحقیقات اخیر نشان می دهد که برخی از عصاره های گیاهی و فیبرهای میوه ممکن است سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و حتی خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهد.

محققان دانشگاه مونیخ و دانشگاه فدرال میناس گرایس (UFMG) در حال همکاری برای کشف قدرت گیاهان دارویی در درمان عفونت های دستگاه ادراری (UTIs) هستند.

گیاهان دارویی ممکن است عفونت ها را مسدود کنند

گیاهان دارویی حاوی مواد شیمیایی گیاهی هستند که ممکن است به جلوگیری از عفونت ها و حمایت از دفاع بدن کمک کنند. برخی از این ترکیبات ممکن است التهاب، تب یا درد را کاهش دهند، اما محققان به‌ویژه علاقه‌مندند که چگونه ممکن است عفونت‌ها را مسدود کنند.

اولریش دوبرینت، استاد دانشگاه مونیخ، گفت: «اگرچه اثرات ضدالتهابی، تب بر و ضد درد آنها به خوبی شناخته شده است، ترکیبات فعال این گیاهان - مانند فلاونوئیدها، آلکالوئیدها و ترپنوئیدها و مکانیسم اثر آنها بر روی سلول های پاتوژن هنوز مشخص نشده است. برخی از آنها ضد باکتری هستند، اما بسیاری از آنها این اثر را ندارند."

عصاره های گیاهی و سلول های مثانه

برای کاوش عمیق تر، دانشمندان مدل های عفونت ایجاد کردند تا ببینند چگونه این عصاره ها بر فعالیت ژن در سلول های مثانه تأثیر می گذارند.

متخصصان به ویژه بر روی گیاهان فهرست شده در فارماکوپه آلمان که کاربرد سنتی در درمان مسائل اورولوژی دارند، متمرکز هستند. این تیم با همکاری دانشمندان UFMG، عصاره گیاهانی مانند Solidago gigantea و Equiseti herba را آزمایش کردند. آنها کشف کردند که برخی از عصاره های مبتنی بر آب به شدت میزان اشریشیا کلی، عامل اصلی عفونت های ادراری، می تواند به سلول های مثانه انسان بچسبد و در آنها زنده بماند را کاهش می دهد.

اولریش گفت: "ما شاهد کاهش شدید چسبندگی و تکثیر این باکتری در سلول های مثانه بودیم.

فیبرهای میوه و سلامت دستگاه گوارش

در حالی که همکاران آلمانی آنها روی عفونت تمرکز داشتند، محققان در برزیل در حال بررسی این موضوع هستند که چگونه فیبرهای میوه ممکن است از سلامت دستگاه گوارش حمایت کرده و از بیماری جلوگیری کند. تیمی از دانشکده علوم دارویی دانشگاه سائوپائولو، با همکاری مرکز تحقیقات مواد غذایی (ForC)، در حال مطالعه پلی ساکاریدهای خاص هستند - قندهای پیچیده ای که قابل هضم نیستند اما ممکن است اثرات بیولوژیکی قوی داشته باشند.

این قندها، به ویژه پکتین ها، در پاپایا، میوه شور و مرکبات یافت می شوند. اعتقاد بر این است که آنها به کاهش خطر بیماری های مزمن کمک می کنند، اما استخراج آنها می تواند مشکل باشد. میوه هایی مانند پاپایا به سرعت می رسند، که ساختار پکتین ها را تغییر می دهد و مزایای سلامتی آنها را کاهش می دهد.

جوآئو پائولو فابی، استاد دانشگاه پروژه سائوپائولو، توضیح داد: "در طول رسیدن میوه، آنزیم هایی بیان می شوند که ساختار پکتین ها را تغییر می دهند و اثرات بیولوژیکی مفید آنها را کاهش می دهند. از سوی دیگر، پکتین های میوه گل ساعتی و مرکبات باید از نظر شیمیایی اصلاح شوند تا فعالیت های مفیدی در روده ارائه دهند."