گردو، چربي مفيد

تحقيقات نشان مي دهد گردو و روغن گردو علاوه بر اينکه سطح کلسترول را کاهش و ميزان انسولين را افزايش مي دهد، سرعت رشد سلول هاي سرطان پروستات را کم مي کند.

تحقيقات نشان مي دهد گردو و روغن گردو علاوه بر اينکه سطح کلسترول را کاهش و ميزان انسولين را افزايش مي دهد، سرعت رشد سلول هاي سرطان پروستات را کم مي کند.تحقيق جديد محققان دانشگاه کاليفرنيا که در مجله مواد غذايي دارويي منتشر شده فوايد سلامتي رژيم غذايي غني از گردو و روغن گردو را در کاهش سطح هورمون IGF1(اين هورمون در توليد سلول هاي سرطان پستان و پروستات نقش دارد)نشان مي دهد.

«پائول ديويس» دانشمند و پژوهشگر امريکايي مي گويد: سال هاي زيادي دولت ايالات متحده جنگ تمام عياري را در رابطه با مصرف انواع چربي ها شروع کرده بود که من فکر مي کنم اين نوع جنگ عليه چربي هاي مفيد به ضرر ما بوده است. گردو يک مثال کامل از چربي هاي مفيد براي سلامتي است. هر چند اين ماده مغذي چربي بسيار بالايي دارد اما اين چربي ها موتور رشد سلول هاي سرطاني را از کار مي اندازند. يک دليل براي اثبات اين ادعا کاهش رشد سلول هاي سرطاني پروستات در موش هاي آزمايشگاهي است.

در اين پژوهش موش ها با گردو، روغن گردو و اسيدهاي چرب امگا 3 مشابه با چربي گردو به مدت 18 هفته تغذيه شدند. نتايج نشان داد گردو و روغن گردو علاوه بر کاهش کلسترول خون، رشد سرطان پروستات را هم کم مي کند اما اسيد هاي چرب مشابه چربي گردو اين خواص را ندارد. ديويس در اين باره مي گويد: مصرف اسيد چرب امگا 3 به تنهايي اين خاصيت را ندارد. بلکه چربي هاي گردو در کنار ساير ترکيبات آن در کاهش رشد سرطان پروستات موثر است. بر اين اساس با توجه به شيوع سرطان پروستات در مردان متخصصان طب طبيعي توصيه مي کنند اين گروه روزانه مغز گردو را در حد اعتدال مصرف کنند.

□ روزنامه ايران

گزارش خطا