تخم‌مرغ معدنی از طلای مغذی

فاطمه مهدی‌پور / نظرتان در مورد نیمرو یا تخم‌مرغ آب‌پز سر صبحانه چیست؟ املت دوست دارید؟ کلاً میانه‌تان با تخم‌مرغ چطور است؟ به نظرتان مصرف تخم‌مرغ مفید است یا چیزی غیر از کلسترول ندارد؟ اگر نظرتان در مورد تخم‌مرغ منفی است باید بگوییم که این ماده غذایی یک ضداشتهای طبیعی، سرشار از ویتامین‌D، ضد سرطان سینه، مفید برای قوه بینایی و تقویت‌کننده حافظه است. البته خواص دیگری هم دارد که با مطالعه این مطلب به آن‌ها پی می‌برید. لطفاً خط به خط با ما باشید.

پیشگیری از سرطان سینه

نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که تخم‌مرغ برای مقابله با سرطان سینه موثر است. در سال 2003 پژوهشگران دانشگاه هاروارد به این نتیجه رسیدند افرادی که از دوره نوجوانی هر هفته سه عدد تخم‌مرغ مصرف می‌کنند در سن بزرگسالی کمتر به سرطان سینه مبتلا می‌شوند. نتایج پژوهش دیگری که در سال 2005 انجام شد نیز نشان می‌دهد خطر رشد و پیشرفت سرطان سینه در خانم‌هایی که تخم‌مرغ بیشتری می‌خورند 44 درصد کمتر از خانم‌هایی است که زیاد اهل تخم‌مرغ نیستند. در سال 2008 نیز محققان دانشگاه کارولینای شمالی به این نتیجه رسیدند که «کولین» موجود در تخم‌مرغ می‌تواند به میزان 24 درصد خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد.

روش استفاده

5 تا 6 عدد در هفته برای افرادی که کلسترول خونشان بالا نیست. 2 تا 3 عدد برای افرادی که چربی خون دارند.

ضد ریزش مو

تخم‌مرغ جلوی ریزش مو را می‌گیرد و برای موها بسیار مفید است. این ماده غذایی حاوی میزان قابل‌توجهی آهن است که اکسیژن را به سمت ریشه موها هدایت می‌کند. از این گذشته تخم‌مرغ حاوی زینک و ویتامین B8 نیز می‌باشد که اولی برای رشد موها مفید است و دومی جلوی ریزش آن‌ها را می‌گیرد.

روش استفاده

2 قاشق غذاخوری آب لیموترش را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر و یک عدد تخم‌مرغ مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شود و ماسک را روی موهایتان بگذارید و به آرامی ماساژ دهید. اجازه دهید ماسک به مدت 5 تا 10 دقیقه روی موها بماند و سپس با آب فراوان شستشو دهید.

جلوگیری از اشتهای زیاد

یک عدد تخم‌مرغ 100 گرمی حاوی 5/12گرم پروتئین است که معادل 11 درصد نیاز روزانه ما محسوب می‌شود. پروتئین‌ها در اکثر عملکردهای سلولی بدن شرکت دارند. محققان روی افرادی که رژیم لاغری گرفته‌اند بررسی‌هایی انجام داده و مشاهده کردند افرادی که به مدت 8 هفته، هر هفته 5 مرتبه تخم‌مرغ برای صبحانه خورده‌اند بیشتر از بقیه افراد لاغر شده‌اند.

روش استفاده

اگر کلسترول خونتان بالا نیست می‌توانید برای صبحانه تخم‌مرغ میل کنید. البته بیشتر از 6 عدد تخم‌مرغ در هفته نباشد. اگر کلسترول خونتان بالاست هر هفته 2 تا 3 عدد تخم‌مرغ کافیست. توجه داشته باشید تخم‌مرغ 70 کالری بیشتر ندارد.

سرشار از ویتامین D

تعداد خوردنی‌هایی که منبع ویتامین D هستند زیاد نیست؛ اما باید بدانید که زرده تخم‌مرغ به میزان قابل‌توجهی ویتامین D دارد. نتایج پژوهش محققان انگلیسی نشان می‌دهد بزرگسالانی که هر هفته 3 عدد یا بیشتر تخم‌مرغ می‌خورند ویتامین D بیشتری نسبت به افرادی که تخم‌مرغ نمی‌خورند دریافت می‌کنند.

روش استفاده

میزان جذب ویتامین D توصیه‌شده برای بزرگسالان 5 میکروگرم در روز و برای سالمندان و خانم‌های باردار 10 میکروگرم در روز می‌باشد. هر عدد تخم‌مرغ 100 گرمی حاوی 5/1 تا 3 میکروگرم ویتامین D می‌باشد. برای افرادی که چربی خون دارند مصرف 2 تا 3 عدد از این ماده غذایی کافی است.

کلسترول خون

هر عدد تخم‌مرغ حاوی 300 میلی‌گرم کلسترول است که معادل نیاز روزانه ما می‌باشد. سال‌هاست که تخم‌مرغ را دشمن افرادی معرفی کرده‌اند که چربی خون دارند؛ اما نتایج پژوهش‌های اخیر نشان داده است که مصرف تخم‌مرغ به طور سیستماتیک میزان چربی خون و همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش نمی‌دهد.

روش استفاده

به عقیده متخصصان افرادی که چربی خون دارند باید مصرف این ماده غذایی را به 2 تا 3 عدد در هفته محدود بکنند. بهتر است این افراد از تخم‌مرغ آب‌پز یا عسلی استفاده کنند. نیمرو به همراه کره یا روغن‌های دیگر برای این افراد توصیه نمی‌شود.

دوست خانم‌های باردار

تخم‌مرغ سرشار از اسیدفولیک است. این ماده مغذی برای خانم‌های باردار لازم و ضروری است به خصوص در 3 ماهه اول بارداری. به‌خاطر این‌که از ناهنجاری‌های مادرزادی پیشگیری می‌کند. تخم‌مرغ حاوی تمام عناصر مغذی مورد نیاز جنین از جمله ویتامین‌ها و پروتئین‌ها می‌باشد.

روش استفاده

هر عدد تخم‌مرغ 100 گرمی حاوی 50 میکروگرم فولات است. خانم‌های باردار به روزانه 400 میکروگرم از این ماده نیاز دارند. برای همین می‌توانید به طور مرتب از این ماده غذایی استفاده کنید. البته نه بیشتر از 6 عدد در هفته. برای افرادی که کلسترول خونشان بالاست مصرف 2 تا 3 عدد تخم‌مرغ در هفته کافی است.

تقویت قوه بینایی

زرده تخم‌مرغ حاوی میزان زیادی لوتئین و زآگزانتین است. این دو رنگدانه قوی از چشم‌ها در مقابل پیری و بیماری محافظت می‌کنند. برای همین هم مصرف تخم‌مرغ از بیماری آب مروارید و دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری پیشگیری می‌کند. برای همین توصیه می‌کنیم برای تقویت چشم‌هایتان تخم‌مرغ میل کنید.

روش استفاده

6 عدد در هفته برای افرادی که چربی خون ندارند و 2 تا 3 عدد در هفته برای افرادی که چربی خونشان بالاست.

گزارش خطا