یافته تازه محققان در مورد ارتباط گوشت قرمز و سلامت قلب

تفکر سنتی می‌گوید که خطرات مصرف بیش از حد گوشت قرمز برای سیستم قلبی‌عروقی، ناشی از سطوح بالای چربی‌های اشباع‌شده در گوشت است که سطح کلسترول بد خون را افزایش می‌دهد. اکنون، یک مطالعه جدید گزارش می‌دهد که مواد شیمیایی که بدن شما برای هضم گوشت قرمز تولید می‌کند خود می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی را نیز افزایش دهد.

نواندیش: تفکر سنتی می‌گوید که خطرات مصرف بیش از حد گوشت قرمز برای سیستم قلبی‌عروقی، ناشی از سطوح بالای چربی‌های اشباع‌شده در گوشت است که سطح کلسترول بد خون را افزایش می‌دهد.

به‌گزارش زهرا حسین زاده از سرویس سلامت نواندیش، هلث‌لاین در مورد بافته تازه محققان پیرامون ارتباط سلامت قلب و گوشت قرمز نوشت؛ اکنون، یک مطالعه جدید گزارش می‌دهد که مواد شیمیایی که بدن شما برای هضم گوشت قرمز تولید می‌کند خود می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی را نیز افزایش دهد.

مطالعه محققان دانشگاه تافتس بر روی تقریباً ۴ هزار آمریکایی بالای ۶۵ سال این نتایج را نشان داد:
مصرف بیش از حد گوشت قرمز فرآوری‌نشده، با بروز بالاتر بیماری قلبی‌عروقی آترواسکلروتیک (ASCVD) در طول دوره پیگیری ۱۲.۵ ساله مرتبط بود.

به‌طور کلی، خطر ابتلا به بیماری قلبی با هر وعده روزانه گوشت قرمز، چیزی بالغ بر ۲۲ درصد افزایش می‌یابد، البته با در‌نظر‌گرفتن سایر عوامل مانند وزن بدن، سیگار کشیدن، ورزش و سایر عادات غذایی.

طبق بیانیه انجمن قلب آمریکا، رژیم غذایی سالم برای قلب شامل موارد زیر است:

مصرف میوه‌ها و سبزیجات، غلات کامل، پروتئین‌های سالم مانند حبوبات، آجیل، ماهی، غذاهای دریایی، لبنیات کم‌چرب یا بدون چربی و گوشت و مرغ بدون چربی و فرآوری‌نشده و روغن‌های گیاهی مایع غیر گرمسیری
به‌گفته متخصصان، رژیم غذایی گیاهی دارای چربی اشباع کم است و محتوای فیبر بالای آن به کاهش کلسترول کمک می‌کند. علاوه‌بر‌این، رژیم غذایی گیاهی منجر به تنوع بیشتر باکتری در روده می‌شود که برای عملکردهای بیوشیمیایی مرتبط با بهبود سلامت قلب مهم است.

خبرهای مرتبط