کد خبر: ۱۷۰۳۵۱
تاریخ انتشار: ۳۰ آبان ۱۴۰۲ - ۱۳:۰۱

این ۹ ماده خوراکی را خام بخورید و زیاد نپزید!

برخی از غذاهای محبوب ما در روند پخته شدن ارزش غذایی خود را از دست می‌دهند و بهتر است آن‌ها را به صورتاین ۹ ماده خوراکی را خام بخورید و زیاد نپزید! خاممصرف کنیم تا ویتامین‌ها و منافع آن برای سلامت به طور کامل به بدن برسد.
 
به گزارش برنا؛ پختن غذا همواره مناسب‌ترین گزینه برای خوردن مواد خوراکی نیست، برخی از مواد غذایی هستند که در صورت طبخ ارزش غذایی خود را از دست می‌دهند و منافع‌شان برای سلامت کلی بدن از بین می‌رود.
 
در این مطلب به ۹ ماده خوراکی می‌پردازیم که در زمان حرارت دیدن ارزش غذایی آن‌ها تغییر می‌کند.
 
اسفناج
اسفناج سرشار از آهن است اما زمانی که در معرض حرارت قرار می‌گیرد، از ارزش غذایی آن کاسته می‌شود. در روند طبخ، اسید اگزالیک موجود در اسفناج با کلسیم ترکیب می‌شود و تبدیل به کریستال‌هایی می‌شود که باعث کاهش جذب آهن به بدن می‌شوند. برای حفظ مواد مغذی موجود در اسفناج باید این سبزی را به صورت خام در سالاد یا اسموتی‌ها مصرف کنیم.
 
گوجه فرنگی
گوجه فرنگی پس از طبخ بخشی از ویتامین C خود را از دست می‌دهد. این ویتامین حساس به حرارت در واقع در دمای بالا می‌شکند و بخش مهمی از ارزش غذایی خود را از دست می‌دهد. برای حفظ فواید گوجه فرنگی این سبزی را به صورت خام مصرف کنید یا در حرارت کم و به طور ملایم بپزید.
 
کلم بروکلی
در حالی که کلم بروکلی یک منبع غنی از مواد مغذی است. بیش ازحد پخته شدن این سبزی می‌تواند به از دست رفتن بخش مهمی از مواد مغذی آن به ویژه ویتامین C شود. با بخار پز کردن یا تفت دادن کوتاه مدت می‌توان ترکیبات مغذی کلم بروکلی را حفظ کرد.
 
سیر
سیر را بیشتر به خاطر ویژگی‌اش در ارتقای سیستم ایمنی بدن می‌شناسند. سیر خام بیشتر مواد مغذی سیر را در خود حفظ کرده است. آلیسین از ترکیبات اصلی سیر که در سلامت کلی موثر است، ترکیبی حساس به حرارت است. برای حفظ ارزش غذایی این گیاه، سیر را به صورت خام و خورد شده به غذاهای خود اضافه کنید.
 
کشک
ترکیبات پروبیوتیک موجود در کشک که در حفظ سلامت روده موثر هستند، در صورت حرارت دیدن اثر و ارزش غذایی خود را از دست خواهند داد. برای حفظ ارزش غذایی بهتر است کشک را به صورت خام و نپخته مصرف کنید، در غیر این صورت پس از آنکه حرارت غذای شما کاهش یافت کشک را به آن اضافه کنید تا خواص پروپیوتیکی آن حفظ شود.
 
بادام
چربی‌های سالم در بادام در صورت قرار گرفتن در معرض حرارت زیاد فاسد می‌شوند و ارزش غذایی خود را از دست خواهند داد. از منافع این آجیل به صورت خام و نپخته استفاده کنید. بادام خام را به صورت خرد شده در سالاد بریزید یا به عنوان یک میان وعده از آن لذت ببرید.
 
چای سبز
ترکیبات غنی از آنتی اکسیدان در چای سبز در برابر حرارت زیاد حساس هستند. جوشاندن جای سبز در حرارت بالا می‌تواند به از دست رفتن آنتی اکسیدان‌های ارزشمند آن شود. چای سبز خود را در حرارت پائین تر بجوشانید تا از حفظ منافع آن برای سلامت اطمینان پیدا کنید.
 
روغن زیتون
در حالی که روغن زیتون جز اصلی هر آشپزخانه‌ای است. گرمای زیاد می‌تواند باعث از بین رفتن چربی‌های سالم و آنتی اکسیدان‌های آن شود. برای حفظ حداکثر ارزش غذایی روغن زیتون، آن را در سالاد مصرف کیند یا در لحظه آخر به بشقاب غذاهای خود اضافه کنید.
 
عسل
عسل خام یک منبع غنی از مواد مغذی و سرشار آنزیم‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و خواص ضد باکتریایی است. متاسفانه حرارت دادن عسل باعث از بین رفتن این ترکیبات ارزشمند می‌شود. برای حفظ خواص این ماده غذایی، عسل را به صورت خام استفاده کنید. آن را روی کشک یا نان تست بریزید.
نظر شما
قابل توجه کاربران و همراهان عزیز: لطفا برای سرعت در انتشار نظرات، از به کار بردن کلمات و تعابیر توهین آمیز پرهیز کنید.
* کد کپچا:
captcha

خلاصه بازی رئال مادید - رئال سوسیداد (ویدئو)

آغاز مرحله دوم طرح کالابرگ الکترونیکی + جزئیات و مبلغ

بازیکن سابق استقلال و پرسپولیس در تصادف درگذشت

معرفی و نقد فیلم کیف سیاه 2025 Black Bag : دلهره‌آور و جاسوسی!

اقدام ویژه سپاهان برای عبور از تراکتور و پرسپولیس

چگونه روند پیری را کند کنیم؟

محمد جولانی در کنار همسرش لطیفه دروبی در کاخ ریاست جمهوری (عکس)

پیشکسوت پرسپولیس: شنیدم بین بازیکنان جر و بحثی بوده؛ کارتال به آنها باج ندهد

عذرخواهی تلویزیون به‌خاطر پخش یک صحنه مستهجن

تحلیل رئیس سابق میز ایران در سازمان اطلاعات نظامی ارتش اسرائیل از احتمال جنگ میان ایران و آمریکا

چهره متفاوت سهیل مقدم، بازیگر نقش ارشاد - نامزد سارا در پایتخت 7 (عکس)

حاج ربیع از مسئولان حزب الله لبنان ترور شد

بازنشستگان تامین اجتماعی: در فروردین، افزایش حقوق و معوقات 7 ماهه متناسب‌سازی پرداخت شود / افزایش حقوقی که قبل از پرداخت آب شد!

واکنش بازیکن پرسپولیس به غیبت جنجالی

ربکا لووس، دستیار دیوید بکهام: با او در زمان ازدواجش با ویکتوریا رابطه داشتم + عکس

آهنگ جدید محسن چاوشی به نام ساعت دیواری (ویدئو)

ساخت ساختمان ۱۰ طبقه در ۲۸ ساعت در چین (ویدئو)

حضور چکامه چمن ماه در اکران «عزیز» پس از بازگشت از ترکیه و شبکه جم (ویدئو)

فراخوان گادپوری تهرانپارس را قفل کرد ! (ویدئو)

خلاصه بازی دورتموند 2 - 3 بارسلونا: با گزارش عادل فردوسی پور (ویدئو)

خلاصه بازی آتالانتا 2 - 3 رئال مادرید (ویدئو)

خلاصه بازی پرسپولیس 2 - ملوان 1 : جذاب و سرنوشت ساز! (ویدئو)

خلاصه بازی فولاد 0 - استقلال 2 ؛ سوپرگل جدید از آبی پوشان! (ویدئو)

خلاصه بازی پرسپولیس 0 - 1 نساجی؛ شکست در نزدیکی صدر! (ویدئو)

تغییر چهره شگفت انگیز آزاده مهدی زاده ، ژوزفین قهوه تلخ در کنار جواد عزتی (عکس)

خلاصه بازی آرسنال 2 - 0 منچستر یونایتد (ویدئو)

خلاصه بازی نیوکاسل 3 - 3 لیورپول؛ پرگل و دیدنی! (ویدئو)

نوحه دشنه بر لب تشنه - حسین فخری ؛ خنجر بر تار حنجر / مداحی ماندگار (ویدئو)

خلاصه بازی دورتموند 1-1 بایرن مونیخ با گزارش عادل فردوسی پور (فیلم)

خلاصه بازی لاس پالماس 2 - 1 بارسلونا (ویدئو)

خلاصه بازی منچستر یونایتد 3 - 2 بودا (فیلم)

نماهنگ نحن حزب الله (فیلم)

کنایه احسان علیخانی به نعیمه نظام دوست سوژه شد (ویدئو)

هنرنمایی گلوریا هاردی با ترومپت‌ در «جوکر ۲»! (فیلم)

خلاصه بازی الریان 1 - پرسپولیس 1 (فیلم)

خلاصه بازی النصر 3 - 1 الغرافه: رونالدو دبل کرد (فیلم)

خلاصه بازی ساوتهمپتون ۲ - ۳ لیورپول ؛ یکه و تنها در صدر جدول! (ویدئو)

خلاصه بازی زیبای سلتاویگو 2 - 2 بارسلونا (فیلم)

خلاصه بازی منچستر سیتی 0 - 4 تاتنهام؛ جذاب! (فیلم)

خلاصه بازی اینتر میلان 5 - هلاس ورونا 0 ؛ تورام دبل کرد (فیلم)

تغییر چهره بازیگر «عشق ممنوع» و «فاطماگل» 14 سال بعد 14 سال در 40 سالگی (عکس)

فیلمی عجیب از گربه ماهیِ رزه دار درحالِ صحرانوردی در جستجوی آب! (ویدئو)

خلاصه بازی پرسپولیس 3 - مس سونگون 0 (فیلم) - 1 آذر

آهنگ نگرانتم ، میثم ابراهیمی (موزیک ویدئو) + متن شعر ترانه

خلاصه بازی ایران 3 - قرقیزستان 2 ؛ گل های طارمی، حردانی و آزمون (فیلم)

گوسفند عاشق نوشیدن چای را ببینید! (ویدئو)

ماهی روز قیامت برای دومین بار دیده شد (عکس)

آهنگ ای دریغا - محسن چاوشی (موزیک ویدئو)

خاطره خنده دار مونا کرمی در شام ایرانی از تبلیغات ماهواره‌ای (ویدئو)

حمله یک قلاده خرس به خودروها در جاده چالوس (ویدئو)

مداحی دهه فاطمیه عبدالرضا هلالی؛ ناحلة الجسم یعنی؟! (ویدئو)

خلاصه بازی رئال سوسیداد ۱-۰ بارسلونا (ویدئو)

خلاصه بازی چلسی 1- 1 آرسنال (ویدئو)

خلاصه بازی و گلهای رئال مادرید 4 - 0 اوساسونا (ویدئو)

مسابقه امیر علی اکبری، فایتر ایرانی مقابل مارکوس آلمِیدا، اسطوره برزیلی در MMA (ویدئو)

خلاصه بازی منچستر یونایتد 2 - 0 پائوک (ویدئو)

خلاصه بازی و گل های بارسلونا ۵ - ستاره سرخ بلگراد ۲ (ویدئو)

تصویری از شیخ نعیم قاسم، دبیرکل جدید حزب الله لبنان در حرم امام رضا (عکس)

خلاصه بازی رئال مادرید ۰ - بارسلونا ۴ (ویدئو) / طوفان در لالیگا

تیپ پائیزی و چهره شاد شبنم قربانی در 35 سالگی (عکس)

تصاویر پربازدید از بازیگر زن ترک و حجابش در ایران (عکس)

استقبال دختران روس از پزشکیان (عکس)

تصویر شگفت انگیز از فرود هواپیما در بیروت در میانه آتش حملات اسرائیل (عکس)

تغییر چهره آناهیتا درگاهی پس از جدایی (عکس)

حزب الله با پهپاد خانه نتانیاهو را هدف قرار داد (+عکس و ویدئو)

دوقلوهای جدید جایگزین سارا و نیکا در پایتخت شدند (عکس)

بنر اعتراضی جالب هواداران استقلال جلوی درب دفتر هلدینگ (عکس)

قاب بامزه و خوش آب و رنگ از بهنوش طباطبایی (عکس)

تغییر چهره قابل توجه پریناز ایزدیار در 38 سالگی (عکس)

تصویر پربیننده از زنان آتش نشان در تهران (عکس)

تیپ جالب المیرا دهقانی در پشت صحنه یک نمایش (عکس)

استایل و آرایش متفاوت هدی زین العابدین وایرال شد (عکس)

چهره جذاب بهنوش طباطبایی در ۴۳ سالگی (عکس)

واکنش پسر ناصرملک مطیعی به حمله کیهان؛ «دل تاریکتان پر از کینه است» (عکس)

فیگورهای زیبای انفرادی هادی چوپان در فینال مسترالمپیا ۲۰۲۴ (گزارش تصویری)

عینک عجیب و ۲۱۰ میلیون تومانی علی صادقی در جوکر سوژه شد (عکس)

لوگوی عجیب روی لباس پیشکسوت جنجالی؛ هم استقلال هم پرسپولیس ! (عکس)

تصاویر مسابقه مقدماتی هادی چوپان در مستر المپیا ۲۰۲۴ و نتیجه آن (عکس)

تصویر جذاب سحر دولتشاهی در روز تولدش (عکس)

رونمایی شهرزاد کمال‌زاده از استایل جذاب و جدیدش (عکس)

شوک به استقلال: ستاره با هواداران خداحافظی کرد (تصویر)

حذف تصویر رئیسی از اتاق وزیر خبرساز شد (عکس)

عاشقانه حدیثه تهرانی برای همسرش (عکس)

استایل متفاوت لیلا بلوکات در پشت صحنه تئاتر (عکس)

تیپ و چهره تازه ندا قاسمی، «شیرین سریال نون خ» (عکس)

سلفی بدون آرایش نجمه جودکی، مجری سابق صداوسیما (عکس)

تیپ و چهره متفاوت المیرا دهقانی روی صحنه تئاتر (تصاویر)

تیپ و چهره پاییزی نازنین بیاتی در ۳۴ سالگی (عکس)

شادی عجیب ایلان ماسک در سخنرانی ترامپ (عکس)

شکایت استقلال از اکرم عفیف به خاطر این خوشحالی (عکس)

پرطرفدارترین