کد خبر: ۱۷۹۰۰۰
تاریخ انتشار: ۱۴ تير ۱۴۰۳ - ۱۰:۳۸

۷ مزیت شگفت انگیز سیب زمینی

سیب زمینی‌ها یک نوع سبزیجات ریشه‌ای پرکابرد و یک مادۀ غذایی اصلی در بسیاری از خانوارها است. آنها غده‌ای زیرزمینی هستند که در ریشۀ گیاه سولانوم توبروسوم رشد می‌کند.

 

۷ مزیت شگفت انگیز سیب زمینی
به گزارش برنا؛ سیب زمینی ها نسبتاً ارزان، قابل پرورش آسان و دارای مواد مغذی متنوعی هستند. در ادامه به بررسی برخی از مزایای سیب زمینی می‌پردازیم.

 

۱.غنی شده با مواد مغذی

سیب زمینی ها منبع عالی بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی اند. یک سیب زمینی پخته شده، متوسط (۶.۱ اونس یا ۱۷۳ گرم)، شامل پوست، مواد مغذی زیر را فراهم می‌کند:

    کالری: ۱۶۱
    چربی: ۰.۲ گرم
    گرم پروتئین: ۴.۳
    گرم کربوهیدرات: ۳۶.۶ گرم
    فیبر: ۳.۸ گرم
    ویتامین سی: ۲۸٪ از RDI
    ویتامین ب ۶: ۲۷٪ از RDI
    پتاسیم: ۲۶٪ از RDI
    منگنز: ۱۹٪ از RDI
    منیزیم: ۱۲٪ از RDI
    فسفر: ۱۲٪ از RDI
    نیاسین: ۱۲٪ از RDI
    فولات: ۱۲٪ از RDI

 

محتوای غذایی سیب زمینی بسته به نوع و نحوۀ تهیه آن می‌تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال، سرخ کردن سیب زمینی نسبت به پختن آنها، کالری و چربی بیشتری می‌افزاید.

 

همچنین لازم به ذکر است که پوست سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. پوست کندن سیب زمینی می‌تواند به طور قابل توجهی محتوای غذایی آنها را کاهش دهد.

 

۲. حاوی آنتی اکسیدان است

سیب زمینی سرشار از ترکیباتی مانند فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها و اسیدهای فنلی است. این ترکیبات با خنثی سازی مولکول های بالقوۀ مضر- معروف به رادیکال های آزاد - به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می‌کنند. هنگامی که رادیکال های آزاد تجمع می‌یابند، می‌توانند خطر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، دیابت و سرطان را افزایش دهند.

 

به عنوان مثال، یک مطالعۀ آزمایشگاهی نشان داده است که آنتی اکسیدان های موجود در سیب زمینی ممکن است رشد سلول های سرطانی کبد و رودۀ بزرگ را سرکوب کنند. همچنین مطالعات نشان داده است که سیب زمینی های رنگی مانند سیب زمینی بنفش می‌توانند سه تا چهار برابر آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به سیب زمینی سفید داشته باشند. این امر آنها را در خنثی سازی رادیکال های آزاد موثرتر می‌کند.

 

با این حال، بیشتر این شواهد از مطالعات لولۀ آزمایش است. قبل از هرگونه توصیه بهداشتی، تحقیقات بیشتر مبتنی بر انسان لازم است.

 

۳. ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد

سیب زمینی حاوی نوع خاصی از نشاسته است که به عنوان نشاستۀ مقاوم شناخته می‌شود. این نشاسته، تجزیه نشده و کاملاً جذب بدن می‌شود. درعوض، به رودۀ بزرگ می‌رسد و در آنجا منبع غذایی برای باکتری های مفید رودۀ شما می‌شود.

 

تحقیقات، نشاستۀ مقاوم را به بسیاری از مزایای سلامتی از جمله کاهش مقاومت به انسولین مرتبط دانسته است که به نوبۀ خود کنترل قند خون را بهبود می‌بخشد.

 

 در یک مطالعۀ حیوانی، موش هایی که از نشاستۀ مقاوم تغذیه می‌کردند مقاومت به انسولین را کاهش دادند. این بدان معنی است که بدن آنها در حذف قند اضافی از خون کارآمدتر بوده است.

 

مطالعه روی افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نشان داد که مصرف یک وعدۀ غذایی حاوی نشاستۀ مقاوم به از بین بردن بهتر قند خون اضافی بعد از غذا کمک می‌کند.

 

در تحقیقی دیگر، ده نفر روزانه و طی یک دورۀ چهار هفته ای با ۳۰ گرم نشاستۀ مقاوم تغذیه شدند. دانشمندان دریافتند که نشاستۀ مقاوم، مقاومت انسولین را تا ۳۳٪ کاهش می‌دهد.

 

جالب اینجاست که می‌توانید میزان نشاسته مقاوم سیب زمینی را نیز افزایش دهید. برای این کار، سیب زمینی های آب پز را یک شب در یخچال نگهداری کنید و آنها را به صورت سرد مصرف کنید.

 

۴. ممکن است سلامت گوارش را بهبود بخشد

نشاستۀ مقاوم در سیب زمینی همچنین ممکن است باعث بهبود سلامت گوارش شود. وقتی نشاستۀ مقاوم به رودۀ بزرگ برسد، غذایی برای باکتریهای مفید روده می‌شود. این باکتریها آن را هضم کرده و به اسیدهای چرب زنجیرۀ کوتاه تبدیل می‌کنند. نشاستۀ مقاوم، در برابر سیب زمینی بیشتر به اسید چرب بوتیرات با زنجیرۀ کوتاه تبدیل می‌شود - منبع غذایی ترجیحی برای باکتریهای روده - مطالعات نشان داده است که بوتیرات می‌تواند باعث کاهش التهاب رودۀ بزرگ، تقویت دفاعی رودۀ بزرگ و کاهش خطر ابتلا به سرطان رودۀ بزرگ شود.

 

علاوه بر این، بوتیرات ممکن است به بیماران مبتلا به اختلالات التهابی روده، مانند بیماری کرون، کولیت اولسراتیو و دیورتیکولیت کمک کند.

 

همانطور که گفته شد، بیشتر شواهد پیرامون بوتیرات از آزمایش لوله یا حیوانات است. قبل از ارائۀ توصیه ها، تحقیقات بیشتر مبتنی بر انسان لازم است.

 

۵. به طور طبیعی فاقد گلوتن است

رژیمِ بدون گلوتن یکی از محبوب ترین رژیم های غذایی در سراسر جهان است. این شامل از بین بردن گلوتن است، که یک خانواده از پروتئین ها است که در غلات مانند گندم آلمانی، گندم، جو و چاودار یافت می‌شود.

 

اکثر مردم علائم ناخواستۀ مصرف گلوتن را تجربه نمی‌کنند. با این حال، افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن غیر سلیاک می‌توانند هنگام مصرف غذاهایی که حاوی گلوتن هستند، ناراحتی شدیدی را تجربه کنند. فقط به ذکر چند مورد می‌پردازیم: علائم شامل درد شدید معده، اسهال، یبوست، نفخ و بثورات پوستی است.

 

اگر رژیم بدون گلوتن را دنبال می‌کنید، پس باید به فکر اضافه کردن سیب زمینی به رژیم خود باشید. آنها به طور طبیعی فاقد گلوتن هستند، به این معنی که علائم ناراحتی ایجاد نمی‌کنند. درحالی که سیب زمینی فاقد گلوتن است، بسیاری از دستور العمل های معمول سیب زمینی اینگونه نیستند. برخی از غذاهای سیب زمینی که حاوی گلوتن هستند شامل دستور العمل های خاصی از آوگراتین و نان سیب زمینی است. اگر به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن غیر سلیاک مبتلا هستید، حتماً لیست کامل مواد اولیه را قبل از خوردن یک ظرف سیب زمینی بخوانید.

 

۶. به طور باورنکردنی سیر کننده

سیب زمینی جدا از مغذی بودن، فوق العاده سیر کننده است. در یک مطالعه، ۱۱ نفر با ۳۸ غذای مشترک تغذیه شدند و از آنها خواسته شد که غذاها را بر اساس میزان سیر کردن آنها ارزیابی کنند. سیب زمینی بالاترین درجۀ سیری را از همه دریافت کرد!

 

در حقیقت، سیب زمینی هفت برابر سیر کننده تر از کلوچه - که به عنوان کمترین مادۀ غذایی در رتبه بندی قرار گرفت - رتبه بندی شد. غذاهایی که سیر کننده هستند ممکن است به شما در تنظیم یا کاهش وزن کمک کنند، زیرا دردهای گرسنگی را مهار می‌کنند.

 

برخی شواهد نشان می‌دهد که یک پروتئین خاص سیب زمینی، معروف به مهار کنندۀ پروتئین از سیب زمینی، می‌تواند اشتها را مهار کند. به نظر می‌رسد این پروتئین ترشح کولسیستوکینین را افزایش می‌دهد، هورمونی که احساس سیری را تقویت می‌کند.

 

۷. بسیار متنوع است

سیب زمینی نه تنها سالم است، بلکه خوشمزه و همه کاره است. سیب زمینی را می‌توان از بسیاری جهات تهیه کرد، از جمله آب پز، پخته و بخارپز. با این وجود، اگر از روغن زیادی استفاده کنید، سرخ کردن سیب زمینی ممکن است به طور چشمگیری میزان کالری آنها را افزایش دهد. درعوض، سیب زمینی ها را برش داده و سپس آنها را با پاشیدن نم نم یک قطره کوچک روغن زیتون فوق العاده بکر و پاشیدن رزماری تفت دهید.

 

 اطمینان حاصل کنید که پوست سیب زمینی را از بین نبرید، زیرا بیشتر مواد مغذی در آنجا قرار دارد. با این کار حداکثر میزان مواد مغذی سیب زمینی را دریافت خواهید کرد.

 

خط آخر

سیب زمینی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است که باعث سلامتی آن می‌شود.

 

مطالعات سیب زمینی و مواد مغذی آن را به انواع مزایای چشمگیر سلامتی، از جمله بهبود کنترل قند خون، کاهش خطر بیماری قلبی و ایمنی بالاتر مرتبط کرده است. آنها همچنین ممکن است باعث بهبود سلامت گوارش و مقابله با علائم پیری شوند.

 

 سیب زمینی نیز کاملا سیر کننده است، به این معنی که ممکن است با مهار درد گرسنگی و طمع غذا خوردن به کاهش وزن کمک کند. در مجموع، سیب زمینی یک افزودۀ عالی برای رژیم غذایی شما در حد اعتدال است. همچنین به طور طبیعی فاقد گلوتن هستند، به این معنی که تقریباً همه می‌توانند از آنها لذت ببرند.

نظر شما
قابل توجه کاربران و همراهان عزیز: لطفا برای سرعت در انتشار نظرات، از به کار بردن کلمات و تعابیر توهین آمیز پرهیز کنید.
* کد کپچا:
captcha

ناگفته خواندنی روحانی از دیدارش با احمدی نژاد: به من گفت هزینه آژانس چقدر است که به جای آمریکا پرداخت کنیم!

عذرخواهی نماینده بوکان درپی درگیری لفظی امروز در مجلس

چهره ساره بیات در مراسم تشییع سعید راد (عکس)

ادعای عجیب برخی رسانه‌های خارجی در مورد ترور نافرجام احمدی نژاد! (عکس)

احتمال حضور یک پرسپولیسی محبوب در تراکتور!

رابطه عاشقانه گلشیفته فراهانی بازیگر و امانوئل مکرون رئیس جمهور فرانسه صحت دارد؟ً!

استایل خاص پدر روح‌الله زم در خاکسپاری سعید راد (عکس)

۱۲ علامت ساده که می‌تواند هشدار حمله قلبی باشد

قتل دختر جوان؛ پایان رابطه با مرد متاهل

کد و تسک های جدید تپ سواپ چهارشنبه ۳ و پنجشنبه ۴ مرداد برای جایزه ۲۰۰ هزاری

تفاوت سردرد میگرن و سینوزیت چیست؟

واکنش زیدآبادی به خبر ادامه یافتن «گشت حجاب»؛ این شد همکاری با دولت جدید؟

نحوه راه اندازی یک وب سایت درآمد زا

آشنایی با مراحل بلفاروپلاستی و نتایج شگفت‌انگیز آن

مجری جنجالی به قاب تلویزیون بازگشت +عکس

گریم فوق العاده عجیب سارا بهرامی (عکس)

مراسم تشییع سعید راد با حضور هنرمندان و پرسپولیسی ها (تصاویر)

واکنش پزشکیان به افتادن لیوان آب و خیس شدن لباسش در زمان سخنرانی (ویدئو)

تنش در مجلس بر سر رفع فیلترینگ (ویدئو)

دیدار اعضای جبهه اصلاحات با پزشکیان (تصاویر)

کاپشن جدید پزشکیان جنجالی شد (تصاویر)

از خرید جدید استقلال رونمایی شد + عکس

تیپ و پوشش مسعود پزشکیان تغییر کرد (عکس)

عکس هنری المیرا دهقانی، بازیگر جوان

تیپ متفاوت و دیدنی لیلا اوتادی (عکس)

علیرضا کوشکی به استقلال پیوست + عکس

اشتباه در نوشتن سنگ مزار شهید رئیسی+ عکس

آمادگی بدنی فوق العاده رامین رضاییان در تمرینات استقلال (عکس)

پزشکیان در دیدار با خانواده سردار قاسم سلیمانی: شهید سلیمانی نه با کسی دعوا داشت و نه کسی را حذف می کرد (عکس)

تغییر چهره شاهدخت سریال جومونگ در ۳۸ سالگی (عکس)

ست آبی رنگ نوید محمدزاده و همسرش فرشته حسینی (عکس)

هدیه فرماندهان سپاه به پزشکیان (تصویر)

لحظه شلیک تک تیراندازان به عامل ترور ترامپ (ویدئو)

عبدالله کویته ، طراح عملیات تروریستی کرمان دستگیر شد (عکس)

استایل خاص نوید محمدزاده و همسرش فرشته حسینی در تئاتر (عکس)

استایل باوقار هدی‌ زین‌‌ العابدین در یک مهمانی باشکوه (تصاویر)

ستاره خارجی استقلال و همسرش (عکس)

جدیدترین عکس سوگل خلیق در لباس زیبای عروس

پزشکیان دیشب به کدام هیات رفت؟ (عکس)

بهرام افشاری به جمع بازیگران پایتخت بازگشت؟ (عکس)

خاطره اسدی ازدواج کرد (عکس)

دیدار رامین رضاییان و علیرضا بیرانوند در کافه؛ مذاکرات برای آینده یا دیداری دوستانه؟ (+عکس)

عکسی از چهره جدید ترلان پروانه در روز تولدش

استایل قشنگ رعنا و مهدی در برنامه عادل وایرال شد (عکس)

تیپ ساحلی بازیگر سریال دونگ‌یی در جزایر هاوایی (تصاویر)

پزشکیان به سیدحسن خمینی: من شب شمارش آرا خوابیدم، گفتم توکل برخدا؛ یا میشه یا نمیشه دیگه! (ویدئو)

رونمایی «نفیسه روشن» از پوشش متفاوت اش در پشت صحنه یک سریال (+ عکس)

عکس صمیمی نفیسه روشن با شیرین سریال نون خ

واکنش محسن منصوری، رئیس ستاد جلیلی به پیروزی پزشکیان (تصویر)

استایل جذاب همسر بهرام رادان در سفارت فرانسه

واکنش ظریف به پیروزی پزشکیان (تصویر)

آرامگاه حسن صباح را پیدا می‌کنم / حشاشین تروریست بودند؟ (+عکس)

تغییر چهره «لاله» سریال لیسانسه ها بعد 6 سال در 38 سالگی (عکس)

استقبال باشکوه مردم ارومیه از مسعود پزشکیان (ویدئو)

بازداشت هوادار فحاش جلیلی در مرند + عکس

تغییر چهره تازه محیا دهقانی بازیگر نقش «نجلا» در 32 سالگی (تصاویر)

استقبال بی نظیر بازار شوش تهران از دکتر پزشکیان (تصاویر)

غزل شاکری و همسرش در اکران خصوصی یک فیلم (عکس)

اعتراض ستاد پزشکیان به بی اخلاقی رسانه وابسته به بیت المال (عکس)

تجمع بازنشستگان در چند شهر + عکس

تصویری جدید از چهره طبیعی و بدون آرایش هانیه توسلی (عکس)

واکنش فعال اصولگرا به «حماسه حضور» خواندن مشارکت ۴۰ درصدی در صداوسیما ! (تصویر)

روایتی از حضور خبرنگار زن امریکایی در بیت‌رهبری +عکس

تصویر عجیب و زیبا از بزرگراه مدفون در زیر شن های روان در ریاض (عکس)

متین ستوده؛ از ازدواج تا طلاق + بیوگرافی و عکس های شخصی

المیرا دهقانی و همسرش (عکس)

کنایه آذری جهرمی به سعید جلیلی و دعوت او به مناظره (تصویر)

آرمین کاظمیان درگذشت +عکس

وحدت جلیلی و قالیباف شکست خورد: درخواست تضرع به درگاه الهی و عدم تخریب یکدیگر (تصویر)

اجتماع حامیان پزشکیان در مشهد (تصاویر)

موج ظریف - پزشکیان به اردبیل رسید (عکس)

دختر مونیکا بلوچی با این لباس آبی، دلبری کرد (عکس)

اجتماع بزرگ مردم کرمان با حضور مسعود پزشکیان (تصاویر)

هدیه جالب مجری تلویزیون به همسرش در سالگرد ازدواج (عکس)

فیلم وایرال شده از حمله پورمحمدی به جلیلی در مناظره: ملت را بیچاره کردید ، دوران بگو در رو گذشته! (ویدئو)

حجاب دختران در تجمع هواداران جلیلی در میدان امام حسین (تصاویر)

تجمع بازنشستگان مخابرات ایران در چند شهر+ عکس

گردهمایی حامیان دکتر "مسعود پزشکیان" در محمدیه (تصاویر)

نیره، دختر حاتمی‌کیا همسر وحید رونقی، مجری صداوسیماست + عکس

سخنان طوفانی ظریف علیه جلیلی: مردم را بیچاره کردید! چه میخواهید از جان مردم؟ (ویدئو)

روایت لیلا بلوکات از روزمرگی و زندگی (عکس)

پزشکیان: برای کاسبان تحریم مهم است که ما در تحریم بمانیم تا آنها بخورند و ببرند (ویدئو)

انتشار تصویری از داخل بالگرد رئیسی دقایقی قبل از سقوط (عکس)

سخنان آتشین ظریف در گرگان: می ترسید؟ معلوم است که باید بترسید (ویدئو)

خشم جمعی هواداران پرسپولیس علیه گلر ناراضی ترند شد: بیرانوند را نمی‌خواهیم! +عکس

اولین تصاویر از احمدی‌نژاد پس از شایعات حصر

مسعود پزشکیان بر سر مزار آیدا فرزانه و آروین مرتب (عکس)

عکس خانوادگی مصطفی پورمحمدی در کنار همسر، دختران، نوه ها، پسر و دامادها

خیزش کردستان در حمایت از پزشکیان (تصاویر)

چهره نفیسه روشن باز هم تغییر کرد (عکس)

پرطرفدارترین

کارت های همستر امروز سه شنبه ۲ مرداد و چهارشنبه ۳ مرداد / کومبو ۵ میلیونی !

کارت های امروز راکی رابیت ۲ و ۳ مرداد برای دو میلیون سکه

کد مورس امروز همستر چهارشنبه ۳ مرداد / جایزه ۱ میلیونی بگیرید

برنامه باشگاه پرسپولیس برای جذب این ستاره جوان: به جایش ۳ بازیکن و ۱۵ میلیارد می دهیم!