مراقب این خوراکی های سالم باشید!

نواندیش: بسیاری از مردم از اینکه از شیرینی‌های لعاب‌دار سوپرمارکت‌ها دوری می‌کنند و در عوض گرانولای «کاملاً طبیعی» را که سرشار از پروتئین اضافی است، انتخاب می‌کنند، احساس خوشحالی می‌کنند. همین امر در مورد ماست‌های کم‌چرب «تهیه‌شده با میوه واقعی»، شیرهای گیاهی «ارگانیک» و اسموتی‌های «سوپرفود» بطری‌شده نیز صدق می‌کند. با این حال نکته اینجاست که بسیاری از غذاهای سالم مانند این‌ها اغلب مقدار ناسالمی از قند در خود دارند.

به گزارش زهرا حسین زاده از سرویس ترجمه نواندیش، ان بی سی نیوز در مورد تاثیر برخی خوراکی ها بر سلامتی نوشت: نیکول آونا، استاد علوم اعصاب و روانپزشکی در دانشکده پزشکی مونت سینای و دانشگاه پرینستون که در مورد قندهای افزوده مطالعه کرده است، گفت: تشخیص سریع قندهای افزوده دشوار است زیرا بسیاری از شرکت‌ها از بازاریابی هوشمندانه برای منحرف کردن مصرف‌کنندگان استفاده می‌کنند.

آونا گفت در حالی که برخی از برندهای پیشرو در حوزه سلامت می‌دانند که مردم در حال آگاه شدن از خطرات قندهای افزوده هستند، «بسیاری از برندهای بزرگتر چندان نگران سلامت مردم نیستند.»

طبق گفته انجمن قلب آمریکا، یک آمریکایی به طور متوسط ​​روزانه ۱۷ گرم قند افزوده مصرف می‌کند که در مجموع به ۵۷ پوند (۲۶ کیلوگرم) در سال می‌رسد. حدود نیمی از این مقدار از نوشیدنی‌ها می‌آید، اما بخش عمده‌ای از بقیه به غلات، سالسا، ساندویچ‌های آماده، لبنیات، سس‌های بطری و محصولات پخته شده، از جمله بسیاری از برندهای نان سبوس‌دار، وارد می‌شود.

برای کمک به کنترل مصرف قند، با بررسی برچسب تغذیه‌ای شروع کنید. از سال ۲۰۲۱، شرکت‌های غذایی موظف شده‌اند که مقدار قند افزوده را جدا از کل محتوای قند فهرست کنند. آونا گفت، اما این طرح نتیجه معکوس داد.شرکت‌ها شیرین‌کننده‌های رایج مانند شکر چغندر تصفیه‌شده و شربت ذرت با فروکتوز بالا را کاهش دادند، اما جایگزین‌هایی مانند میوه مانک و الکل قند اریتریتول را اضافه کردند که طبق مقررات FDA "قند افزوده" محسوب نمی‌شوند.

آونا گفت: «حالا غذاهای ما حتی از سال ۲۰۲۰ هم شیرین‌تر هستند.»

چه باید کرد؟

کالین پاپ، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه نیویورک لانگون هلث، گفت که توصیه فعلی سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) تا حدودی انعطاف‌پذیری را مجاز می‌داند. افراد نباید بیش از ۱۰٪ از کالری خود را از قند افزوده دریافت کنند که در صورت مصرف ۲۰۰۰ کالری، حدود ۵۰ گرم در روز یا کمی بیشتر از مقداری است که در یک قوطی نوشابه معمولی وجود دارد.

پاپ گفت نکته کلیدی این است که به آنچه می‌خورید توجه داشته باشید، حتی اگر محصول سالم به نظر برسد یا بسته‌بندی آن برچسب ارگانیک داشته باشد. به عنوان مثال، آجیل‌های بو داده، شیرهای گیاهی و نخود فرنگی واسابی می‌توانند حاوی مقدار شگفت‌انگیزی قند افزوده باشند. مافین‌های انگلیسی و ماست یونانی نیز می‌توانند.

پاپ توصیه می‌کند که میزان شکری که به غذایتان اضافه می‌کنید را کنترل کنید. این می‌تواند به معنای خرید ماست ساده و اضافه کردن عسل یا انواع توت باشد، یا از متصدی بار بپرسید که آیا می‌توانید شیر جو دوسر خودتان را در قهوه‌تان بریزید یا خیر.

آونا گفت، اگرچه شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند استویا و الکل‌های قندی کالری غذاها را کاهش می‌دهند، اما ممکن است بهتر نباشند زیرا می‌توانند افراد را به پرخوری تشویق کنند. او گفت تحقیقات نشان می‌دهد که طعم‌های شیرین چیزی هستند که مرکز پاداش مغز را فعال می‌کنند، نه خود قند.

این به معنای نادیده گرفتن جایگزین‌های قند، از جمله آلولوز برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ نیست زیرا بر قند خون تأثیر نمی‌گذارد.

او گفت، اما برای عموم مردم، به حداقل رساندن وابستگی به شیرینی کلی غذا، کلید بهبود سلامت است.آونا گفت: "اجازه ندهید شرکت‌های غذایی تصمیم بگیرند که شما چقدر قند می‌خورید."