اخبار رتبه بندی معلمان
اخبار بازنشستگان
كانال نوانديش
آخرین اخبار حوادث
اخبار سیاسی
اخبار هنری
نواندیش
سلامت
آب و هوای نواندیش
لینک های نواندیش
اخبار ورزشی
کد خبر: ۱۶۱۰۷۷
تاریخ انتشار: ۰۷ خرداد ۱۴۰۲ - ۱۲:۵۰

برنا: کله پاچه یکی از غذاهای موردعلاقه و بسیار لذیذ برای ما ایرانی هاست. کله پاچه از پختن سر، دست و پای گوسفند تهیه می شود و از بخش های مختلفی مانند بناگوش، زبان، مغز، چشم، گوشت، صورت و پاچه تشکیل شده است.

قسمت های مفید و مضر کله پاچه / خاصیت خاص این غذای سنگین که نمی دانستید!

این غذای بسیار سنگین طرفداران زیادی دارد اما به دلیل پروتئین و چربی بالا قسمت هایی از آن مفید و قسمت هایی از آن بسیار مضر هستند که به هیچ عنوان خوردن آنها توصیه نمی شود. در واقع باید گفت کله پاچه یک منبع غذایی است که چربی بسیار بالایی دارد و نه تنها غذای مفیدی به شمار نمی رود و خوردن بخش هایی از آن مضر است.

 

آیا مصرف کله پاچه مفید است ؟

مصرف کله پاچه به مقدار زیاد و یک الی دو بار در هفته مضر است و مصرف آن به افرادی که دارای بیماری های قلبی، کلسترول و اسید اوریک بالا هستند و مبتلایان به نقرس توصیه نمی شود.

 

اما مصرف کم کله پاچه و خوردن یک بار در ماه کله پاچه مشکلی ایجاد نمی کند ولی برای افراد ضعیف تقویت کننده است و اگر هضم آن به درستی انجام گردد، قوای جنسی را افزایش می دهد.

 

برای کسانی که ضعف معده دارند با کمی اصلاح غذای خوبی است و گاهی تولید قولنج سخت می نماید. بروز این قولنج در اثر خوردن زیاد پوست و غضروف طرفین صورت و کاسه سر و گوش ها و بینی ها می باشد.

 

مصرف مقدار اندک آن در فواصل طولانی برای نوجوانان در حال رشد نیز موردی ندارد.

 

مصرف کله پاچه به دلیل بافت کلاژنی آن برای افرادی که از درد استخوانی رنج می برند مفید است زیرا منجر به تقویت بافت استخوان ها می شود.

 

مصرف زیاد کله پاچه به دلیل داشتن کلسترول بالا مضر است زیرا کلسترول یکی از چربی هایی است که در رگ های خونی رسوب می کند و موجب گرفتگی آن می شود و می تواند در دراز مدت موجب سکته مغزی و قلبی شود. همچنین کله پاچه غذایی بسیار سنگین است که می تواند موجب مشکلات گوارشی شود.


قسمت های مفید کله پاچه:

 

پاچه :

از نظر تغذیه ای، بهترین قسمت پاچه است که چربی کمی دارد و منبع پروتئینی مناسب برای بدن به شمار می رود. پاچه گوسفند دارای طبع سرد و خواص زیر است :

قسمت های مفید و مضر کله پاچه / خاصیت خاص این غذای سنگین که نمی دانستید!

رقیق کنندگی خون

درمان یبوست

التیام دهنده زخم های داخلی

افزایش دهنده شیر مادر

 

همچنین این غذا حاوی ماده مغذی به نام کو آنزیم q10 است که یک آنتی اکسیدان قوی است و مواد مضر تولید شده در نتیجه فرایندهای متابولیکی مختلف را دفع کرده و از آسیب سلول ها جلوگیری می کند. از دیگر نقش های کوآنزیم q10 استحکام عملکرد سلول، تحریک سیستم ایمنی، بهبودی و کنترل بیماری های فشار خون، سکته قلبی، پارکینسون، انواع سرطان است. پاچه گوسفند و گاو حاوی کلسترول بوده و نباید بیشتر از دو بار در ماه شود.

افرادی که دچار شکستگی استخوان و پوکی استخوان هستند، می توانند برای ترمیم بهتر شکستگی و درمان پوکی استخوان پاچه استفاده کنند.

 

زبان:

زبان گوسفند دارای ویتامین های گروه ب به ویژه ویتامین ب 12 است و مصرف اندک آن برای سلامتی مفید است زیرا ویتامین ب، در خونسازی و عملکرد سیستم عصبی نقش دارد.

کالری 100 گرم زبان گوساله حدود 130 کیلوکالری انرژی و 100 گرم زبان گوسفند حدود 260 کیلو کالری انرژی است. نیاز روزانه بدن 3 واحد گوشت می باشد و زبان نیز معادل 3 واحد گوشت است.


قسمت های مضر کله پاچه :

 

مغز :

مقدار کلسترول مغز گاو و گوسفند بسیار زیاد است و مغز گاو حدود 120 گرم وزن دارد که حدود 2 هزار میلی گرم کلسترول دارد و حدود 130 کیلوکالری انرژی دارد. جالب است بدانید مغز گاو یا گوسفند به اندازه 8 زرده تخم مرغ کلسترول دارد و جزو مواد غذایی بسیار پرچرب محسوب می شود. البته توام بودن چربی هایی مثل تری گلیسیرید با کلسترول، جذب کلسترول را بالا برده و باعث افزایش چربی خون می شود.

 

** برخی معتقدند که مغز گاو چیزی حدود 350 الی 400 گرم وزن دارد در صورتی که برخی دیگر این گفته را رد می کنند پس نمیتوان با اطمینان این مسئله را تایید کرد.**

پس طبق گفته های متخصصان تا حد امکان از خوردن مغز در کله پاچه خودداری کنید تا از مضرات آن در امان بمانید.

 

چشم:

تمام مواد موجود در کله پاچه از کالری و چربی زیادی برخوردار هستند. چربی موجود در چشم از نوع چربی ترانس است و برای بدن مضر است.

 

بهترین زمان مصرف کله پاچه :

کله پاچه را در وعده ناهار یا وعده صبحانه مصرف کنید، اگر در وعده صبحانه کله پاچه خوردید، در وعده ناهار باید از یک غذای گیاهی سبک استفاده کنید. هرگز کله پاچه را در وعده شام مصرف نکنید زیرا کله پاچه غذایی بسیار سنگین است و می تواند موجب بی خوابی و ناراحتی های معده شود. بهتر است کله پاچه را در فصول سرد مصرف کنید زیرا مصرف آن در تابستان و در نواحی گرمسیر برای مزاج انسان سنگین تر است.

 

کله پاچه را خودتان درست کنید و بگذارید 12 ساعت کامل بپزد و پس از سرد شدن چربی روی آن را کامل جدا کنید.

 

همراه و بعد از کله پاچه چه بخوریم؟

برای هضم بهتر کله پاچه در دستگاه گوارش زمان پخت آن از ادویه های مختلفی مانند زیره و رازیانه و زردچوبه و نعنا و گشنیز استفاده کنید. این ادویه های گیاهی ضد نفخ و میکروب کش می باشند. انواع مزاج ها می توانند از دارچین به همراه کله پاچه استفاده کنند.

 

همراه با کله پاچه برای هضم بهتر خوردن مقداری سماق مفید است.

 

خوردن آبلیمو همراه کله پاچه به دلیل اینکه ویتامین ث بالایی دارد جذب آهن گوشت کله پاچه را افزایش می دهد و سمیت غذا را کاهش می دهد.

اخبار رتبه بندی معلمان
اخبار بازنشستگان
كانال نوانديش
آخرین اخبار حوادث
اخبار سیاسی
اخبار هنری
نواندیش
سلامت
آب و هوای نواندیش
لینک های نواندیش
اخبار ورزشی
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
* کد کپچا:
captcha
اخبار رتبه بندی معلمان
اخبار بازنشستگان
كانال نوانديش
آخرین اخبار حوادث
اخبار سیاسی
اخبار هنری
نواندیش
سلامت
آب و هوای نواندیش
لینک های نواندیش
اخبار ورزشی
تلگرام

جايگاه رئيسى و روحانى در جلسه امروز مجلس خبرگان (عكس)

گاف صداوسيما در انتشار كفتگوى محرمانه: احتمال انفجار در لرزش شبانه خرم آباد! (+تصوير)

خاطره سعید حدادیان از کلاس استاد شفیعي کدکني تاييد شد

تصویر منتشر نشده از سردار قاسم سلیمانی در اتاق کار رهبری

سنگ تمام کیهان برای جمیله علم الهدی

پاسخ پرویز پرستویی به اظهارنظر جنجالی نماینده انقلابی

اولین تیر در جنگ ایران و عراق را پادشاه کدام کشور شلیک کرد؟

این کشورها در صف عادی سازی روابط با ایران قرار دارند!

گلر پرسپوليس مبلغ پيشنهادى استقلال را لو داد / كارى نكردم كه هواداران مرا ببخشند !

اولين جلسه کمیته انضباطی براى رسیدگی به پرونده پرسپولیس برگزار شد

علت صداى مهيب و لرزش مشكوك شبانه در خرم آباد: زلزله يا انفجار!؟

قرارداد بلانکو با استقلال فسخ می شود؟ / مدیر برنامه مهاجم آرژانتینی: خطیر به موکل من بی احترامی کرده

صفحه اول روزنامه های سياسى، اقتصادى و ورزشى سه شنبه 4 مهر 1402

سرپرست صندوق بازنشستگی کشوری منصوب شد: مهدی مسکنی کیست؟

واکنش بازیگر سینما به مشکلات استقلال!

دو خواهرى كه عروس استقلالی‌ها هستند + عکس

تحول پوشش زنان پرچمدار ورزش ايران در مسابقات بين المللى (تصاوير)

اين سكانس از فيلم «مارمولک» با کار باشپاه پرسپولیس وایرال شد! (فیلم)

گل تساوی دروازه‌بان لاتزیو به اتلتیکومادرید در دقیقه 95 (ویدئو)

پوستر سريال زخم كارى با حضور سه زن خبرساز شد (عكس)

مجری تلویزیون: با آب دهان یک زه به خودرو می‌چسبانند و آن را گران‌تر می‌فروشند! (ویدئو)

ویدیوی طنز مرحوم آرش میراحمدی درباره واکسن کرونا

اولین فیلم از ورود رونالدو به تهران / رقیب پرسپولیس وارد شد (ویدئو)

اظهارات عجيب على اكبر رائفي پور درباره پرواز هواپيماها (ويدئو)

سوتى وحشتناك بازيكن فوتبال براى تمارض ! (ويدئو)

عکس شیطنت‌آميز اتحادیه جهانی کشتی از حسن یزدانی و داور زن

دونالد ترامپ از گم شدن جو بایدن روی صحنه تقلید می کند! (ويدئو)

کشف اسکلت ۳۱۰۰ ساله یک دختربچه ۱۲ ساله در سگزآباد قزوین (عکس)

گل‌های دیدنی نبیل باهویی، مهاجم سوئدی پرسپولیس + فیلم

فیلم دیدنی از اجراى متفاوت يك شعر توسط استاد شجریان و محمد اصفهانی

محسن کیایی با چهره جدید خود در کنار همسرش

عضلات فوق العاده بمب جدید پرسپولیس (عکس)

تصویر جدید ترلان پروانه در کنار مادرش جنجال به پا کرد!

سلفی جالب مينا مختاري، همسر بهرام رادان

ما با نهج البلاغه انقلاب کردیم و میخواهیم با رساله نگهش داریم! (فيلم)

تیراندازی در مراسم عزا، جان شاعر خوزستانی را گرفت (ويدئو)

مهران غفوریان و همسرش در اکران زخم کاری 2

ناگفته تاریخی از لحظه اعدام صدام و حضور افسران ایرانی (فیلم)

رعنا آزادى ور و جواد عزتى در اكران مردمى زخم كارى ٢ (عكس)

چهره جديد احسان عليخاني

جاده رویایی بندر مقام هرمزگان (فيلم)

ازدواج مجدد نفیسه روشن با همسر سابقش + عكس

حضور شهرزاد کمال زاده در راهپیمایی اربعین در کربلا (عکس)

عکس همسر والیبالیست ستاره پرسپولیس

فيلم: انقلاب كره در صنعت غذاى آماده: فقط چه طورى گرمش كرد!

دیپلماسی عمومی سفیر انگلیس؛ سایمون شرکلیف استقلالی است یا پرسپولیسی!؟ (فیلم)

نمايى اعجاب انگيز از شهر بارسلون در شب (عكس)

اينجا لوكيشن فيلم آواتار نيست! سميرم در اصفهان است! (فیلم)

بادیگارد مسی با یک اقدام برق آسا خبرساز شد (فیلم)

بالاخره دليل اخراج ساپينتو در ديدار استقلال - پرسپوليس مشخص شد (فیلم)

عکس دختر هالیوودی با تیتری عجیب روی جلد مجله ایرانی

همسر حامد حدادی برای خداحافظی اسطوره بسکتبال اشک ریخت (فیلم)

ویدئو: سیدمحمد خاتمی در اکران فیلم دست انداز

رفاقت زودهنگام سردار آزمون و پائولو دیبالا (عکس)

اين آهنگ، پربازدیدترین ویدئوی ایرانی با ۱۹۰ میلیون بیننده در جهان است (ویدئو)

توضیح درباره مصاحبه با جناب آقای کمال سجادی

اظهارات مورد انتقاد قرار گرفته وزير آموزش و پرورش و پاسخ قاطع الميرا شريفى مقدم (فیلم)

فیلم: ببعی و آقای همساده در «مهمونی» ايرج طهماسب / پشه: این یکیو زده!

چند گل زیبای گوستاوو بلانكو مهاجم آرژانتينى استقلال (ویدئو)

حضور وحید حقانیان در دیدار رهبر انقلاب با اعضای هیات دولت (عکس)

صادق کوشکی: علی دایی محبوب نیست؛ بعد از مرگش کسی او را نمی‌شناسد/ فردوسی پور گستاخ و نمک نشناس بود! (فیلم)

شهرزاد كمال زاده كت و شلوارى شد! (عكس)

آيتم جالب عادل فردوسى پور درباره مديران استقلال و پرسپوليس: از عشق پوشالي به نكونام تا خاطرخواهى اشك و اخم گل محمدى! (فيلم)

خبرگزارى اصولگرا: وزنه بردار ايرانى در اقدامى شنيع ورزشكار اسرائيل را به آغوش كشيد (عكس)

وزیر آموزش و پرورش: از معلمان توقع دارم حالا که رتبه بندی اجرا شد این انتظارات را عملی کنند! (فیلم)

2 حرکت تکنیکی عمرو ورده بازیکن مدنظر استقلال، در جام جهانی ۲۰۱۸ (فيلم)

چهره جذاب مژگان اخلاقی، بازیگر زن سریال عشق کوفی در دنیای واقعی

عکس متفاوت از یاسمین مقبلی فرمانده آمریکایی ایرانی‌تبار فضانوردان ناسا

نظر واحد کارشناسان داوری برنامه فوتبال برتر درباره صحنه هاى جنجالى ديدار سپاهان - استقلال (فيلم)

واكنش شهيد ستارى به تعطيلى شوراى شهر تهران براى شركت اعضا در راهپيمايى اربعين (فيلم)

عكس: مدال المپیاد جهانی دکتر علی شریفی زارچی

هزارمین گل استقلال در لیگ برتر به ثمر رسید (فیلم)

حجت الله عبدالملكى دوباره جنجال به پا كرد (فيلم)

سیدحسن خمینی پدربزرگ شد: اسم جالب نوه يادگار امام (عکس)

واکنش سردار آزمون به شباهت عجیبش با بازیگر مشهور ایتالیایی (عکس)

شهید جاویدنام ارتش که در شهریور 1320 مقابل قوای روس و انگلیس ایستادگی کردند (عکس)

بدن غیرعضلانی آزمون، سوژه ایتالیایی‌ها شد (عکس)

پپ گواردیولا خطاب به یک تماشاگر: «بیا جای من روى نيمكت بشین!» (فيلم)

طعنه استقلالی ها به بازیکن پرسپولیس: شاهدخت اسپانیا هم رفت سربازی، اما سرلک نه! (تصاویر)

یاسمین مقبلی، فرمانده فضاپیمای آرتمیس پیش از ترک زمین (عکس)

تغییر چهره الناز حبیبی در عرض ۹ سال

سردار آزمون و همسرش، آناهیتا کریمي در فرودگاه رم (عکس)

محمد بن سلمان، ولیعهد سعودی روى فرش ايرانى رفت! +عكس

نظر كارشناسان داوری درباره ديدار استقلال - سپاهان : قبل پنالتى خطا رخ داد +فيلم

پریگوژین، رئیس واگنر ها در سقوط هواپیما کشته شد ! (فیلم لحظه سقوط هواپیما)

يك سگ بازی ملوان - فولاد را متوقف کرد! (فیلم)

تخريب عجیب يك ساختمان ديگر در تهران با شعار الله اكبر ! (فيلم)

نظر ٣ كارشناس برنامه فوتبال برتر درباره داوری پرسپوليس - تراكتور (فيلم)

نظر ٣ كارشناس داورى برنامه فوتبال برتر درباره قضاوت استقلال - ملوان: چند اشتباه فاحش! (فيلم)

بحث عادل فردوسي پور و پژمان جمشيدي درباره ازدواج و فرزند آورى +فیلم

تلگرام
تلگرام
تلگرام