اخبار رتبه بندی معلمان
اخبار بازنشستگان
كانال نوانديش
آخرین اخبار حوادث
اخبار سیاسی
اخبار هنری
نواندیش
سلامت
آب و هوای نواندیش
لینک های نواندیش
اخبار ورزشی
کد خبر: ۱۶۱۰۷۷
تاریخ انتشار: ۰۷ خرداد ۱۴۰۲ - ۱۲:۵۰

برنا: کله پاچه یکی از غذاهای موردعلاقه و بسیار لذیذ برای ما ایرانی هاست. کله پاچه از پختن سر، دست و پای گوسفند تهیه می شود و از بخش های مختلفی مانند بناگوش، زبان، مغز، چشم، گوشت، صورت و پاچه تشکیل شده است.

قسمت های مفید و مضر کله پاچه / خاصیت خاص این غذای سنگین که نمی دانستید!

این غذای بسیار سنگین طرفداران زیادی دارد اما به دلیل پروتئین و چربی بالا قسمت هایی از آن مفید و قسمت هایی از آن بسیار مضر هستند که به هیچ عنوان خوردن آنها توصیه نمی شود. در واقع باید گفت کله پاچه یک منبع غذایی است که چربی بسیار بالایی دارد و نه تنها غذای مفیدی به شمار نمی رود و خوردن بخش هایی از آن مضر است.

 

آیا مصرف کله پاچه مفید است ؟

مصرف کله پاچه به مقدار زیاد و یک الی دو بار در هفته مضر است و مصرف آن به افرادی که دارای بیماری های قلبی، کلسترول و اسید اوریک بالا هستند و مبتلایان به نقرس توصیه نمی شود.

 

اما مصرف کم کله پاچه و خوردن یک بار در ماه کله پاچه مشکلی ایجاد نمی کند ولی برای افراد ضعیف تقویت کننده است و اگر هضم آن به درستی انجام گردد، قوای جنسی را افزایش می دهد.

 

برای کسانی که ضعف معده دارند با کمی اصلاح غذای خوبی است و گاهی تولید قولنج سخت می نماید. بروز این قولنج در اثر خوردن زیاد پوست و غضروف طرفین صورت و کاسه سر و گوش ها و بینی ها می باشد.

 

مصرف مقدار اندک آن در فواصل طولانی برای نوجوانان در حال رشد نیز موردی ندارد.

 

مصرف کله پاچه به دلیل بافت کلاژنی آن برای افرادی که از درد استخوانی رنج می برند مفید است زیرا منجر به تقویت بافت استخوان ها می شود.

 

مصرف زیاد کله پاچه به دلیل داشتن کلسترول بالا مضر است زیرا کلسترول یکی از چربی هایی است که در رگ های خونی رسوب می کند و موجب گرفتگی آن می شود و می تواند در دراز مدت موجب سکته مغزی و قلبی شود. همچنین کله پاچه غذایی بسیار سنگین است که می تواند موجب مشکلات گوارشی شود.


قسمت های مفید کله پاچه:

 

پاچه :

از نظر تغذیه ای، بهترین قسمت پاچه است که چربی کمی دارد و منبع پروتئینی مناسب برای بدن به شمار می رود. پاچه گوسفند دارای طبع سرد و خواص زیر است :

قسمت های مفید و مضر کله پاچه / خاصیت خاص این غذای سنگین که نمی دانستید!

رقیق کنندگی خون

درمان یبوست

التیام دهنده زخم های داخلی

افزایش دهنده شیر مادر

 

همچنین این غذا حاوی ماده مغذی به نام کو آنزیم q10 است که یک آنتی اکسیدان قوی است و مواد مضر تولید شده در نتیجه فرایندهای متابولیکی مختلف را دفع کرده و از آسیب سلول ها جلوگیری می کند. از دیگر نقش های کوآنزیم q10 استحکام عملکرد سلول، تحریک سیستم ایمنی، بهبودی و کنترل بیماری های فشار خون، سکته قلبی، پارکینسون، انواع سرطان است. پاچه گوسفند و گاو حاوی کلسترول بوده و نباید بیشتر از دو بار در ماه شود.

افرادی که دچار شکستگی استخوان و پوکی استخوان هستند، می توانند برای ترمیم بهتر شکستگی و درمان پوکی استخوان پاچه استفاده کنند.

 

زبان:

زبان گوسفند دارای ویتامین های گروه ب به ویژه ویتامین ب 12 است و مصرف اندک آن برای سلامتی مفید است زیرا ویتامین ب، در خونسازی و عملکرد سیستم عصبی نقش دارد.

کالری 100 گرم زبان گوساله حدود 130 کیلوکالری انرژی و 100 گرم زبان گوسفند حدود 260 کیلو کالری انرژی است. نیاز روزانه بدن 3 واحد گوشت می باشد و زبان نیز معادل 3 واحد گوشت است.


قسمت های مضر کله پاچه :

 

مغز :

مقدار کلسترول مغز گاو و گوسفند بسیار زیاد است و مغز گاو حدود 120 گرم وزن دارد که حدود 2 هزار میلی گرم کلسترول دارد و حدود 130 کیلوکالری انرژی دارد. جالب است بدانید مغز گاو یا گوسفند به اندازه 8 زرده تخم مرغ کلسترول دارد و جزو مواد غذایی بسیار پرچرب محسوب می شود. البته توام بودن چربی هایی مثل تری گلیسیرید با کلسترول، جذب کلسترول را بالا برده و باعث افزایش چربی خون می شود.

 

** برخی معتقدند که مغز گاو چیزی حدود 350 الی 400 گرم وزن دارد در صورتی که برخی دیگر این گفته را رد می کنند پس نمیتوان با اطمینان این مسئله را تایید کرد.**

پس طبق گفته های متخصصان تا حد امکان از خوردن مغز در کله پاچه خودداری کنید تا از مضرات آن در امان بمانید.

 

چشم:

تمام مواد موجود در کله پاچه از کالری و چربی زیادی برخوردار هستند. چربی موجود در چشم از نوع چربی ترانس است و برای بدن مضر است.

 

بهترین زمان مصرف کله پاچه :

کله پاچه را در وعده ناهار یا وعده صبحانه مصرف کنید، اگر در وعده صبحانه کله پاچه خوردید، در وعده ناهار باید از یک غذای گیاهی سبک استفاده کنید. هرگز کله پاچه را در وعده شام مصرف نکنید زیرا کله پاچه غذایی بسیار سنگین است و می تواند موجب بی خوابی و ناراحتی های معده شود. بهتر است کله پاچه را در فصول سرد مصرف کنید زیرا مصرف آن در تابستان و در نواحی گرمسیر برای مزاج انسان سنگین تر است.

 

کله پاچه را خودتان درست کنید و بگذارید 12 ساعت کامل بپزد و پس از سرد شدن چربی روی آن را کامل جدا کنید.

 

همراه و بعد از کله پاچه چه بخوریم؟

برای هضم بهتر کله پاچه در دستگاه گوارش زمان پخت آن از ادویه های مختلفی مانند زیره و رازیانه و زردچوبه و نعنا و گشنیز استفاده کنید. این ادویه های گیاهی ضد نفخ و میکروب کش می باشند. انواع مزاج ها می توانند از دارچین به همراه کله پاچه استفاده کنند.

 

همراه با کله پاچه برای هضم بهتر خوردن مقداری سماق مفید است.

 

خوردن آبلیمو همراه کله پاچه به دلیل اینکه ویتامین ث بالایی دارد جذب آهن گوشت کله پاچه را افزایش می دهد و سمیت غذا را کاهش می دهد.

اخبار رتبه بندی معلمان
اخبار بازنشستگان
كانال نوانديش
آخرین اخبار حوادث
اخبار سیاسی
اخبار هنری
نواندیش
سلامت
آب و هوای نواندیش
لینک های نواندیش
اخبار ورزشی
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
* کد کپچا:
captcha
اخبار رتبه بندی معلمان
اخبار بازنشستگان
كانال نوانديش
آخرین اخبار حوادث
اخبار سیاسی
اخبار هنری
نواندیش
سلامت
آب و هوای نواندیش
لینک های نواندیش
اخبار ورزشی
تلگرام

انتقاد کاپیتان سابق پرسپولیس از هواداران؛ معرفت ندارید یا شاید هم آلزایمر دارید!

با تایید گل محمدی: یک بازیکن بلوچ با پرسپولیس قرارداد بست

خاتمی، سیدحسن خمینی و اصلاح طلبان در مراسم ترحیم آیت الله رحمت (تصاویر)

لحظه استرداد تتلو توسط نیروهای مرزبانی ترکیه(عکس)

آخرین جزئیات تخصیص سهام عدالت به مشمولان جدید

مراسم چهلم آرمیتا گراوند برگزار شد

اعتماد افشا کرد: ردپای نماینده آتش‌ زننده برجام در اعطای ۹۰۰ وام ازدواج غیرقانونی!

حجاب متفاوت دختران دانشجو در دیدار با ابراهیم رئیسی (+عکس)

گزارش وزیر اطلاعات به رئیسی درباره فساد چای

۲۷ درصد تهرانی‌ها به این بیماری خطرناک مبتلا هستند!

آیا از مزایا و معایب سورن پلاس خبر دارید؟

در هوای آلوده چی بیشتر بخوریم؟

تیلور سوئیفت شخصيت سال ٢٠٢٣ شد (عكس)

دو ستاره استقلال اینگونه به حذف پرسپوليس از آسيا کنایه زدند (تصاویر)

هم زمان با فروش خودرو: ایران خودرو مشخصات تارا V4 تیپ LX منتشر کرد (+عکس و جدول کامل مشخصات)

كشف گاف بزرگ در سريال يوسف پيامبر (تصوير)

فیلم: واکنش عجیب یحیی گل محمدی به اعتراض هواداران پرسپولیس

بازسازی چهره شگفت انگیز زلیخا توسط هوش مصنوعی (عكس)

اشتباه وحشتناك امیر عابدزاده باعث شكست تيمش شد (ويدئو)

جشنواره دریای سرخ عربستان با جانی دپ، شارون استون و مریم اوزرلی و... (تصاوير)

عکس: تغییر چهره ٢ هنرپيشه نوستالژيك هاليوود که گذر عمر شما را هم نشان می‌دهد!

فیلم: مدلينگ عجيب فرشته حسينى: پوشش عجيب در جاى عجيب تر!

واکنش مژده لواسانی به این «تصویر» از لیلا حاتمی ؛ زیبای اساطیری

خلاصه دیدار اخیر شاگردان فرهاد مجیدی : 2 گل و 2 پنالتی منجر به گل مهدی قایدی (ویدئو)

روایت نگار نیکدل، شیدای سریال زخم کاری، از سکانس هولناک خاکسپاری اش (ويدئو)

واکنش جالب رونالدو به شعار "مسی مسی" هواداران الهلال (ويدئو)

حضور جانى دپ در چشنواره فیلم عربستان (ویدئو)

کنایه سنگین پیمان یوسفی به پرسپولیسی ها در پخش زنده (ویدئو)

نحوه خداحافظی دختر اسراییلی با نیروهای حماس خبرساز شد (ويدئو)

آناهیتا همتی و همسرش در مراسم تشییع بیتا فرهی (عكس)

سربازان شوروی در بیرون گراند هتل قزوین (عكس)

شانس صعود پرسپولیس و سپاهان به مرحله حذفی لیگ قهرمانان آسیا چقدر است؟ (ويدئو)

تيپ ليلا حاتمي در مراسم تشييع بيتا فرهى (عكس)

فرشته حسینی باز هم با یک استایل عجیب ظاهر شد!

تمرین بازیگر زن مشهور ترکيه برای یادگیری آهنگ به زبان فارسی (ويدئو)

بزرگداشت دکتر داوود هرمیداس باوند در خانه اندیشمندان (گزارش تصویری)

پریناز ایزدیار و كارگردان جوان در مراكش (تصاوير)

چند ترانه محبوب مرتضی پاشایی (ویدئو)

ازدواج مارال فرجاد با آقای کارگردان + عکس

عکس‌های جذاب و خوش آب و رنگ پاییزیِ بهنوش طباطبایی

آه «شاهدخت لئونور» دامن «ستاره بارسلونا» را گرفت: گاوی 9 ماه از فوتبال دور شد! + تصاویر

پریناز ایزدیار ازدواج کرد؟ +عکس

تصاویر فضایی یاسمین مقبلی از تهران

پریناز ایزدیار و هوتن شکیبا در اختتامیه جشنواره فیلم مراکش (تصاوير)

پوشش سنتى و خيره كننده پريناز ايزديار در جشنواره فيلم مراكش + تصاوير

تصويرى متفاوت از بهنوش طباطبايي كه در فضاى مجازى پربيننده شد

عکسی دیدنی از تیپ ورزشی همسران دو ستاره پرسپولیس

پوشش و تیپ خوش آب و رنگ نرگس محمدی، بازیگر ایرانی در فرانسه (عکس)

مراسم بزرگداشت دکتر نسرین مصفا (گزارش تصویری)

تيپ و پوشش ديدنى پریناز ایزدیار در جشنواره فيلم مراکش (تصاوير)

تغییر چهره شدید الهام چرخنده و علت آن

عکسی که شایعه طلاق منوچهر هادی و یکتا ناصر را پُررنگ‌تر کرد

تغيير چهره شوكه كننده بازيگر سريال خط قرمز +عكس

تصویری جدید از مهدي عبدي و همسرش

رونمایی از عشق جدید برد پیت: اینس دی رامون 32 ساله کیست؟ (تصاویر)

ماجراى رقص و آواز سربازان زن جوان و جذاب اسرائيلى چيست!؟ + گزارش تصویری

چهره جدید و متفاوت احسان علیخانی در 42 سالگی

ژست و چهره جدید و ديدنى بهنوش طباطبایی

تصاویری دیدنی از دختران هوادار استقلال در دیدار با شمس آذر

عکسی از تغییر چهره طناز طباطبایی که همه را شگفت زده کرد

تغییرات ظاهری و جالب دو مجری زن صداوسیما در گذر زمان (تصاویر)

چهره و پوشش متفاوت سیدمحمد خاتمی

تصاویر دیدنی از 4 ستاره فوتبال جهان و همسران شان روی فرش قرمز توپ طلا

ندا چملانیان و فرناز اميري همسران دانیال اسماعیلی فر و سروش رفیعی، ستارگان پرسپولیس در ورزشگاه آزادی (عكس)

چهره غيرقابل تشخيص و متفاوت بهنوش طباطبایي که وایرال شد

تغيير چهره پارسا پيروزفر و شهاب حسيني در گذر زمان (تصاوير)

تصویری كه بهنوش طباطبایی از چهره جدید خود منتشر كرد

استایل غیر منتظره هانیه غلامی همه را متعجب کرد!

صداوسيما با وادار كردن به نماز خبرساز شد (تصوير)

رونمایی از چهره جدید بهنوش طباطبایی

تصاویر اوليه از "حسن یزدانی و همسرش" در شب عروسی

ستاره اسکندری در بزرگداشت داریوش مهرجویی و همسرش وحیده محمدی فر (عکس)

عکس: شبنم قلي خاني مجرى شبکه رادیویی فارسی زبان خارجی شد

عکس پربیننده از هانیه توسلی در مراسم تشییع داریوش مهرجویی و همسرش

پوشش پریناز ایزدیار، نیوشا ضیغمی و آزاده زارعی در مراسم بدرقه داریوش مهرجویی و همسرش / تصاویر

تغییر چهره عجیب بهنوش طباطبایی در مراسم تشییع داریوش مهرجویی به نسبت بدرقه آتیلا پسیانی (تصاویر)

استايل ترلان پروانه و غزل شاكري در تشييع داريوش مهرجويى و همسرش (تصاوير)

فيلمى دیدنی كه يك جیمی جامپ از لحظه ورود به زمین تا صحبت با رونالدو گرفت! (ویدیو)

رونمایی از نگار فرهمند، همسرِ بلاگرِ پژمان جمشیدی /عکس

عكسى تكان دهنده از غزه؛ اين خود "فرياد" است

سانسور قیمت پول رهن خانه در بازپخش سریال «پدر سالار» جنجالى شد (ويدئو)

تصویر خبرساز از رامبد جوان و سحر دولتشاهی

ایرج طهماسب، پریناز ایزدیار، فرشته حسینی و نوید محمزاده و... در تشییع پیکر آتیلا پسیانی (تصاویر)

محمدرضا گلزار و همسرش در کنسرت (عكس)

کواکبیان روی آنتن زنده: عادل فردوسی پور و رشیدپور را حذف کردیم، جایش مجری فحاش آوردیم! (ویدئو)

تصویر متفاوت ترلان پروانه در کنار مجری سابق تلویزیون

آزاده صمدی با پوشش این زن حاضر در جشن عملیات الاقصی در تهران، در دادگاه محکوم شده بود (عکس)

تصویر دختر برهنه و در حال فرار اسرائیلی در رسانه صداوسیما

دستگیری سرباز زن اسرائیلی به دست نیروهای حماس (ویدئو)

پوشش عجیب خانم بازیگر در زخم کاری سوژه شد!

تلگرام
تلگرام
تلگرام