ماهی هامور چیست دارای چه ارزش غذایی می باشد؟

ماهی هامور جنوب از دسته ماهیانی است که در کشورهای حوزه خلیج فارس طرفداران زیادی دارد. ماهی هامور در ردیف ماهی‌های ممتاز جنوب است. قیمت ماهی هامور نسبت به ماهی‌های دیگر هم سطح با آن پایین بوده و شما به راحتی می‌توانید با خرید آن، محصولات دریایی را در سبد خانوادگی خود قرار دهید. برای خرید ماهی هامور اینجا کلیک کنید.

از نظر ظاهری ماهی هامور دارای گوشت بسیار نرم و لطیف است و گوشت سفید رنگی دارد. ماهی هامور دارای بدن مستطیل شکل و کشیده، رنگ بدن آن زرد نخودی با نوارهای تیره عمودی است. این ماهی در بسترهای نرم ساحلی زندگی می‌کند. جالب است بدانید که در عمق صد متری دریا نیز هامور مشاهده شده است. به دلیل اینکه این ماهی کف زی بوده برای صید آن از ترال کف، گرگور و یا قلاب دستی استفاده می‌شود. ارتفاع بدن این ماهی بیشتر از طول سر است و باله‌ی پشتی دارای ۹ شعاع سخت و ۱۷ تا ۱۸ شعاع نرم است. باله مخرجی نیز دارای ۳ شعاع سخت و ۹ شعاع نرم و باله دمی تخت است. دهان بزرگ و دارای ۳ یا ۴ رده دندان بر روی فک پایین است، بدن پوشیده از فلس‌های شانه‌ای، خط جانبی دارای ۴۸ تا ۵۵ عدد فلس است. هامور اسم خانوادگی تعداد زیادی ماهی خلیج فارس و دریای عمان است. در این میان، هامور قهوه‌ای را معمولا برای مهمانی، درسته کباب می‌کنند.

میزان ضایعات و تیغ آن متوسط است. قلیه ماهی این ماهی به دلیل بافت و مزه خاص بسیار متداول است .البته به جز قلیه ماهی می توانید از آن برای سرخ کردن، کبابی و شکم پر نیز استفاده کنید. چربی کم آن باعث شده است برای سرخ شدن نیز گزینه خوبی باشد.

ماهی هامور دارای گوشت سفت ولی خوشمزه‌ای است. پوست آن بسیار لعاب دار است و در تهیه خورشت از آن استفاده می‌شود. در جنوب کشور معتقدند هیچ قلیه ماهی خوشمزه تر از قلیه هامور نمی‌شود و جزء ماهیان درجه یک جنوب محسوب می‌شود و در گویش محلی به آن حمور نیز گفته می‌شود. ارزش غذایی بسیار بالا، دارا بودن املاح و ویتامین های مفید، فسفر و پتاسیم از دیگر فواید این ماهی است، که باعث تقویت سلول‌های مغزی و در نتیجه سلامت عمومی بدن می‌شود. ماهی هامور هم مانند سایر ماهی‌های حوزه‌ی خلیج فارس از طبع سرد و تری برخوردار است، توصیه می‌شود افرادی که مزاج خود را نمی‌دانند، خوردن مواد غذایی گرم همراه این ماهی را فراموش نکنند. بهترین طعم‌دهنده برای این ماهی آب نارنج است. نارنج تنها طعم ‌دهنده ترشی است که مزاج گرمی دارد. این ماهی خوشمزه و لذیذ کمترین تیغ و خار رو بین ماهی های جنوب ایران دارند.

از نظر ارزش غذایی می‌توان گفت ماهی هامور صید روز به دلیل دارا بودن فسفر فراوان بمب فسفر می نامند.
در این قسمت چهار اصل درباره‌ی فواید ماهی هامور را خواهیم گفت:

· ماهی هامور صید روز منبع غنی از فسفر و پتاسیم بوده و منجر به تقویت سلول‌های مغزی می‌شود. همین موضوع باعث می‌شود از آلزایمر در بزرگسالی جلوگیری کند و مانع سکته‌های مغزی شود.

· میزان چربی گوشت هامور بسیار کم است و برای بیماران قلبی موثر است. به دلیل پایین بودن میزان چربی این ماهی برای افرادی که چربی و فشار خون بالایی دارند نیز گزینه‌ی بسیار مناسبی محسوب می‌شود.

· با خرید ماهی هامور به دلیل دارا بودن میزان بالای ویتامین‌های A،D از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌شود.

· مصرف این ماهی به دلیل پروتئین بالا به کودکان و زنان باردار نیز پیشنهاد می‌‌شود.

· ماهی هامور در محدوده‌ی عمق ۳ تا ۶۰ متر، روی بسترهای سخت و مناطق سنگی و صخره‌ای مرجانی زیست می­‌کند و به دلیل تغذیه‌ای که دارد گوشت آن برای کودکان بسیار عالی بوده و بهتر است که حتما در لیست غذایی آن‌ها قرار گیرد.

به طور کلی از ویژگی‌های اصلی ماهی هامور صید روز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

· دارای گوشت سفید و لعاب دار و لذیذ و بسیار ترد

· میزان بوی کم تا جایی که به ماهی خوشبو معروف است

· میزان سیخ و ضایعات متوسط و استخوان به راحتی از گوشت جدا می‌شود

· تقویت سلول های مغزی و استخوان‌ها

· منبع ویتامین D و پتاسیم و فسفر و امگا 3

· تقویت و بهبود پوست و مو به دلیل داشتن کلسیم قابل توجه

· مناسب برای کودکان و سالمندان و افرادی با اختلالات ذهنی رو به رو هستند.