تخم‌مرغ خام یا نیم‌پز مفید است؟
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به باوری اشتباه مبنی بر مفید بودن مصرف تخم مرغ خام یا نیم‌پز برای سلامتی، عنوان کرد که این باور فاقد شواهد علمی بوده و تخم مرغ بهتر است به صورت کاملا پخته استفاده شود.
ایسنا: دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به باوری اشتباه مبنی بر مفید بودن مصرف تخم مرغ خام یا نیم‌پز برای سلامتی، عنوان کرد که این باور فاقد شواهد علمی بوده و تخم مرغ بهتر است به صورت کاملا پخته استفاده شود.
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به اینکه آیا مصرف تخم مرغ خام یا نیم‌پز برای سلامتی مفید است؟ اعلام کرد: تخم مرغ منبع مهم تامین پروتئین حیوانی (پروتئین با کیفیت بالا)، ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب ضروری و آنتی اکسیدان‌ها است.
تخم مرغ به عنوان یک غذای کامل و غنی از مواد مغذی در نظر گرفته می‌شود. به دلیل ارزش زیستی بالا، تقریبا تمام پروتئین موجود در آن توسط بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد. زرده تخم مرغ غنی از ویتامین‌های A، D، E، B۱، B۲، بیوتین و B۵ و سفیده تخم مرغ غنی از ویتامین B۳ است. بر اساس مطالعات جدید، ترکیبات زیست فعال موجود در تخم مرغ ممکن است دارای اثرات ضد میکروبی، تعدیل کننده سیستم ایمنی، ضد سرطان و ضد پرفشاری خون باشند.
تخم مرغ بعد از تخم گذاری تا ۲۸ روز قابل مصرف است و در این مدت باید ترجیحا در یخچال نگهداری شود. در حین پخت، ساختار پروتئین های موجود در تخم مرغ تغییر می کند. این تغییرات منجر به هضم راحت تر پروتئین تخم مرغ و کاهش میزان بروز حساسیت به تخم مرغ بخصوص در کودکان می‌شوند. با وجود اینکه پختن تخم مرغ می تواند باعث تغییر در برخی از ریزمغذی‌ها، چربی‌ها و مواد آنتی اکسیدان موجود در زرده تخم مرغ شود، توصیه می‌شود که تخم مرغ به صورت کاملا پخته استفاده شود تا برخی از عوامل بیماری‌زای موجود در تخم مرغ که می توانند باعث عفونت و مسمومیت در مصرف کنندگان شوند از بین بروند.
لینک کپی شد
نظر شما
قابل توجه کاربران و همراهان عزیز: لطفا برای سرعت در انتشار نظرات، از به کار بردن کلمات و تعابیر توهین آمیز پرهیز کنید.
نتیجه بازی پرسپولیس - آلانیا اسپور
حساب فرهنگیان بازنشسته با واریزی جدید صندوق ذخیره شارژ شد
ستاره جوان با باشگاه پرسپولیس توافق کرد
قیمت طلای ۱۸ عیار، سکه و طلا امروز ۲۶ تیر ۱۴۰۴ (+جدول)
بازیکن سابق تورینو و فیورنتینا به پرسپولیس پیوست: مارکو باکیچ کیست؟
اتفاق تاسف برانگیز در جریان سفر پزشکیان
فصل سیاه استقلال با آبروریزی مدیران
اظهارات عجیب ترامپ درباره مذاکره و توافق با ایران
نتیجه بازی پرسپولیس - آلانیا اسپور (۹ نظر)
حساب فرهنگیان بازنشسته با واریزی جدید صندوق ذخیره شارژ شد (۲ نظر)
اتفاق تاسف برانگیز در جریان سفر پزشکیان (۱ نظر)
اظهارات عجیب ترامپ درباره مذاکره و توافق با ایران (۱ نظر)
انتصاب عجیب در وزارت راه / حامد شاکرنژاد کیست؟ (۱ نظر)
مشاور قالیباف هم از بازگشت کاظم صدیقی متعجب شد (۱ نظر)
