چرا "روغن زیتون" را باید در رژیم غذایی گنجاند؟!

نواندیش: بر اساس مطالعه ای که امروز در مجله JAMA Network Open منتشر شد، مصرف بیشتر روغن زیتون با کاهش خطر مرگ و میر مرتبط با زوال عقل همراه است.

به گزارش زهرا حسین زاده از سرویس ترجمه نواندیش،  آنها دریافتند افرادی که روزانه بیش از 7 گرم روغن زیتون (حدود نصف قاشق غذاخوری) مصرف می‌کنند، نسبت به افرادی که کمتر از 7 گرم روغن زیتون مصرف می‌کنند، به طور قابل‌توجهی میزان مرگ و میر ناشی از زوال عقل کمتری دارند.

در شروع مطالعه، میانگین مصرف روغن زیتون 1.3 گرم در روز بود.

به طور کلی، محققان دریافتند که مصرف حداقل ۷ گرم روغن زیتون در روز با ۲۸ درصد کاهش خطر مرگ ناشی از زوال عقل مرتبط است. دکتر توماسون در این باره گفت: هم کره و هم روغن زیتون می توانند واکنش قند خون شما را بعد از غذا کاهش دهند و هر کدام فواید سلامتی منحصر به فرد خود را دارند. لزوماً مجبور نیستید یکی را بر دیگری انتخاب کنید. به طور کلی، توصیه می‌کنم بیشتر اوقات چربی‌های غیراشباع مانند روغن زیتون را انتخاب کنید و گاهی اوقات به کره و روغن‌های اشباع برسید.

او افزود: «شما می توانید مصرف روزانه روغن زیتون خود را با تعویض انواع دیگر روغن های پخت و پز مانند روغن نباتی با روغن زیتون افزایش دهید. یک سس سالاد در خانه با روغن زیتون، سرکه، ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل درست کنید. یا قبل از پختن یا کباب کردن، روغن زیتون را روی منبع پروتئین خود بپاشید.

علاوه بر زوال عقل، روغن زیتون فواید دیگری نیز دارد.

داناهی می‌گوید: «مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۲ منتشر شد، به نظر می‌رسید که از همان داده‌های همگروهی استفاده کرده است، نشان می‌دهد که مصرف بیشتر روغن زیتون با خطر کمتر بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان، بیماری‌های تخریب‌کننده عصبی و مرگ‌ومیر بیماری‌های تنفسی مرتبط است.» مطالعات دیگری مانند این متاآنالیز که در سال 2022 نیز منتشر شد، خطر کمتر دیابت، [بیماری های قلبی عروقی] و مرگ و میر ناشی از مصرف بیشتر روغن زیتون را نشان می دهد.

او افزود: «مطالعات زیادی وجود دارد که طیف وسیعی از فواید سلامتی روغن زیتون را نشان می‌دهد، بنابراین فکر می‌کنم همه می‌توانند از خوردن روزانه آن بهره ببرند.» من همیشه استفاده از روغن زیتون را برای بیشتر غذاهای خود توصیه می کنم. کره در دستور العمل ها و کاربردهای خاصی جای خود را دارد، بنابراین استفاده از آن در صورت نیاز خوب است. اما سعی کنید روغن زیتون را برای هر چیز دیگری روغن مورد استفاده خود قرار دهید.»